Соус из шелковицы к мясу

соус из шелковицы маша котлетка

Подслушала я тут на днях разговор иностранцев, которые возмущались, что в Киеве тротуары грязные. А то и не грязь вовсе была, а шелковица. Лежала под ногами, истекала соком своим тёмным, и всем своим видом просила спасти её. Например, съесть её тут же, не отходя от дерева. Или, к примеру, варенье из неё наварить, или компот. Или в клафути её вместо черешни добавить. Или в пирожки на начинку пустить. Или же соус из неё приготовить — с мёдом и белым вином. Он же так прекрасно подходит к мясу, Маша, говорили мне всем своим видом рыхловатые ягоды, оставляя на пальцах буро-синие следы. Получается не хуже вишнёвого, клюквенного или апельсинового!

Ну, я и не устояла. 

Понадобится:

  • шелковица — 150 г
  • лук — 1 шт. (небольшая)
  • белое сухое вино — 50 мл
  • мёд — 1 ст.л.
  • лимон — половинка
  • соль — щепотка
  • перец чили молотый — по вкусу
  • растительное масло
  1. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на небольшом огне. Недолго — пока не станет прозрачным.
  2. Добавляем ягоды, всё хорошо перемешиваем и пару минуток обжариваем шелковицу вместе с луком.
  3. Добавляем мёд и вино и снова перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем минут на 10 на маленьком огне.
  4. Добавляем сок из половинки лимона, перец и соль. Перемешиваем и томим на маленьком огне ещё минутки 2-3.
  5. Остужаем и перемалываем в блендере. Если не хотите, чтобы в соусе чувствовались косточки, протрите его через мелкое сито. Но, как показывает практика, косточки здесь совершенно не помеха :)

И да, если вы заморозите шелковицу впрок, то этот соус можно делать из зимой.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.

Реклама

Соус из шелковицы к мясу: Один комментарий

  1. Уведомление: Курица с ревенем | К О Т Л Е Т К А

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s