Не знаю, как у вас, а у меня Одесса ассоциируется с биточками из тюлечки. Этим летом попросила одну тётеньку на Привозе поделиться рецептом, теперь делюсь этим рецептом с вами.

• свежая тюлька — 1 кг 
• яйца — 2 шт.
• мука — 3 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

1. Тюльку моем, удаляем голову, хребет и внутренности. Если рыбка совсем крохотная, можно удалить только голову. Снова хорошо промываем рыбу.
2. Яйца взбиваем с солью и перцем. Постепенно добавляем просеянную муку, постоянно мешая ложкой. 
3. В полученное тесто добавляем очищенную и промытую рыбу и хорошо перемешиваем. 
4. Ложкой выкладываем на разогретую и смазанную маслом сковороду, жарим до золотистой корочки с двух сторон.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.