Черемша. Новые рецепты

маша сердюк писательница

Черемша — трава коварная. Появляется внезапно с первым теплом и потом так — ррраз — и резко исчезает. А ты понимаешь, что не успел ещё наесться этих зеленых листиков с чесноным вкусом, а ждать теперь аж до следующего года. Ешьте, в общем, черемшу сейчас, пока сезон. А то потом не будет.

Я уже рассказывала вам несколько рецептов с черемшой, ловите ещё несколько. Уверена, в таком виде вы черемшу ещё не пробовали. Читать далее

Реклама

Фаст-фуд. Жареный салат

маша котлетка блогВы в курсе, что листья салата можно жарить? Не все, конечно, но романо — точно (или ромен — кто как его называет). Пойдёте на выходных на шашлыки, захватите пару пучков, не пожалеете! К мясу и рыбе — просто огонь!

Читать далее

Творожная пасха

маша котлетка пасха

Вы в курсе, что пасха, паска и кулич — это не одно и то же? Вернее, паска и кулич — да, с той лишь разницей, что куличами пасхальные кексы называют исключительно в России, в то время как в Украине эту выпечку имеют пасками. А вот пасха — это вообще другая история.

Читать далее

Хумус. Классический рецепт

маша котлетка блог

Пожалуйста! Максимально пожалуйста! Не называйте хумусом пюре из фасоли, чечевицы и прочих бобовых. Это неправильно! Хумус готовится только из турецкого гороха под названием нут. Все остальные хумусы — из фасоли (это, кстати, грузинское блюдо под названием лобио, если что), из баклажан (это вообще отдельное блюдо ближневосточной кухни, которое называется баба гануш), из тыквы (с каких это пор тыквенная пюрешка стала хумусом?!) из чечевицы и зелёного горошка (серьёзно?!) — это не хумус, а наглая ложь.

На иврите и в арабском языке слово «хумус» означает, как саму закуску, так и растение нут, из которого это блюдо делают. Нут, понимаете? Не фасоль. Не чечевица. Не зелёный горошек. И — уж тем более — не тыква.

Нут.
НУТ.
Н У Т.

И раз уж вы все так помешались на хумусе и ходите во все эти заведения, чтобы поесть это пюрешечки из нута, почему бы не сделать его дома? Это вообще несложно, поверьте. Это, конечно, не блюдо из категории «чик-чик и готово», на приготовление хумуса уйдет довольно много времени. Но! Долго — не значит сложно.

Читать далее

Пюрешка без котлет. И не из картошки

маша котлетка

Я безумно люблю картошку. Один из немногих продуктов, которые мне никогда не надоедают. Наверно, это потому, что с ней можно проводить безумное количество экспериментов. Хоть вари её, хоть жарь, хоть запекай с душистыми травами, хоть протуши в бульоне с другими овощами — испортить картошку невозможно.

Но я сейчас не об этом. Я сейчас о пюрешке. Вы в курсе, что её можно делать не только из картошки? Я не убеждаю вас отказаться от картофельного пюре — взбитого вместе со сливками в воздушную пену. Я предлагаю вам немного поэксперементировать и приготовить пюре на гарнир из других овощей.

Читать далее