– Маша, что приготовить? Чтобы сразу на компанию, но чтобы не сильно заморачиваться, чтобы максимально просто и быстро, а?
Рассказываю. Пастуший пирог, он же shepherd’s pie.
Фаст-фуд. Менемен (турецкий омлет)
Если ты не едешь в Турцию, значит Турция едет к тебе! Именно так подумала я, когда наш апрельский девичник в Стамбул накрылся медным тазом. Я, конечно, пострадала немножко, но потом выпила вина и подумала, что Стамбул ведь вполне можно устроить у себя дома. Например, на кухне. Например, если приготовить менемен. Читать далее
Куриные стрипсы как в KFC
Стрипсы как в KFC. Даже лучше! Во-первых, потому что домашние, а домашнее, согласитесь, это всегда лучше. Во-вторых, мы их не жарим, а запекаем в духовке. В-третьих, рецепт универсальный, по такому принципу вы можете приготовить крылышки и ножки а-ля KFC.
Готовим? Читать далее
Курица в кисло-сладком соусе
Если вы не едете в Азию, Азия едет к вам! Азиатские рецепты не так сложны, как кажутся на первый взгляд. Главное — запаситесь хорошим соевым соусом. Я серьёзно. Хороший соевый соус — это очень-очень важно. Он более плотный по консистенции и более концентрированный на вкус. Уверяю вас: после того, как вы попробуете н о р м а л ь н ы й соевый соус, вам будет сложно использовать в своих гастрономических экспериментах дешёвую жижу.
Самый вкусный кекс в мире
Бабушка Катя жила в нашем подъезде на втором этаже. Она была маленькая, сухенькая, носила идеально наглаженные блузки и всегда улыбалась – настоящий божий одуванчик.
Во время Второй мировой бабушка Катя пережила блокаду Ленинграда, поэтому была в нашем доме знаменитостью и в какой-то степени супергероем. О войне она ничего не рассказывала, один раз лишь обмолвилась, что «это было очень страшно, мы были маленькими и нам всем постоянно хотелось кушать». Она сказала это тихо, с чуть заметной грустью, и ничего страшнее в своей жизни я не слышала.
На День победы она всегда надевала ордена и медали – их у неё было очень много, на весь пиджак. Я никогда в жизни не видела такое количество наград на одном человеке – ни до, ни после. Каждый год 9 мая мы всем двором дарили бабушке Кате цветы – охапки тюльпанов, сирени, ландышей и нарциссов. Она же в ответ на это помнила даты наших дней рождений и всегда на наши именины пекла для каждого из нас кекс. Обычный такой кекс, испеченный в классической форме с дырочкой посредине. В голодные 90-е я несколько лет подряд задувала на этом кексе свечки – у родителей тогда не было возможности купить мне торт.
Этот кекс был идеальным – мягким, пушистым, с корочкой, без изюма, без шоколада, без ничего. Бабушка Катя даже не посыпала его сверху сахарной пудрой – просто выкладывала на устелённую красивой салфеткой тарелку и приносила к нам в квартиру ещё тёплым.
Нужно ли говорить, что никогда в жизни я не ела такого вкусного кекса?
А потом бабушки Кати не стало. Рецепт кекса ушёл вместе с ней: на мой вопрос о рецепте того-самого-кекса её дочь тёть Люся лишь пожала плечами.
А недавно звонит мне Маринка, с которой мы выросли в одном подъезде и которая тоже помнит этот кекс, и говорит, что методом тыка вычислила рецепт.
– Каким ещё методом тыка?
– Ну, я просто готовила очень много разных кексов из интернета, и вот, как мне кажется, я нашла тот самый. Приезжай, попробуешь.
И вот я приезжаю к Маринке, она заваривает чай, отрезает мне кусок кекса и… Мне снова 9 лет, бабушка Катя звонит в нашу дверь и тихим, даже робким голосом говорит: «С Днём рождения, Машенька. Расти большой, расти хорошей».
К О Т Л Е Т К А 