– Маша, я тут песто недавно впервые в жизни попробовала. Такая вкуснятина!
– Ну, это понятно.
– Хотела его купить в магазине, а он оказался такой дорогой, зараза.
– Так сделай сама.
– Вот ещё. Это же нереально! Там же, наверно, миллион ингредиентов и мороки на полдня.
– Ничего подобного. Дел тут – на десять минут максимум.
Берём:
- зелёный базилик – 1 большой пучок
- пармезан – 100 г
- чеснок – 1 зубчик
- орехи – 2 жмени
- оливковое масло – 5 ст. л.
- лимон – четвертинка
- соль, перец – по вкусу
- С базилика обрываем листики (стебельки – нафиг-нафиг). После этого режем пармезан на небольшие кусочки и отправляем вместе с зеленью в блендер.
- Туда же добавляем зубчик чеснока, орешки (в идеале – кедровые, если их нет, можно миндаль или грецкие), соль по вкусу и четыре столовые ложки оливкового масла.
- Врубаем блендер на среднюю скорость. Крутим совсем недолго – масса должна быть грубо порубленной, а не гладкой зеленой пюрешкой.
- Перекладываем в красивую баночку или мисочку и выдавливаем туда сок четвертинки лимона. Всё. Просто, как и всё гениальное.
Конечно, в идеале все ингредиенты надо вручную перетереть в ступке – именно так делали наши предки. Но мы ведь с вами живём в 21 веке, посему нет ничего зазорного в том, чтобы воспользоваться блендером, верно?
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 рецептов с соусом песто
И да, не верьте тем, кто говорит, что пармезан неважен. Важен. Любой твёрдый сыр – некоторые, например, умудряются использовать российский или голландский – не подходит. В крайней случае можно переполовинить пармезан и пеккорино.
Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.
Марія Сердюк • Маша Котлетка 
Залишити відповідь на Базилик и масло масляное | К Ö Т Л Е Т К А Скасувати відповідь