— Маша, я тут песто недавно впервые в жизни попробовала. Такая вкуснятина!
— Ну, это понятно.
— Хотела его купить в магазине, а он оказался такой дорогой, зараза.
— Так сделай сама.
— Вот ещё. Это же нереально! Там же, наверно, миллион ингредиентов и мороки на полдня.
— Ничего подобного. Дел тут – на десять минут максимум.

Берём:

• зелёный базилик — 1 большой пучок
• пармезан — 100 г
• чеснок — 1 зубчик
• орехи — 2 жмени
• оливковое масло — 5 ст. л.
• лимон — четвертинка
• соль, перец — по вкусу

1. С базилика обрываем листики (стебельки – нафиг-нафиг). После этого режем пармезан на небольшие кусочки и отправляем вместе с зеленью в блендер.
2. Туда же добавляем зубчик чеснока, орешки (в идеале – кедровые, если их нет, можно миндаль или грецкие), соль по вкусу и четыре столовые ложки оливкового масла.
3. Врубаем блендер на среднюю скорость. Крутим совсем недолго – масса должна быть грубо порубленной, а не гладкой зеленой пюрешкой.
4. Перекладываем в красивую баночку или мисочку и выдавливаем туда сок четвертинки лимона. Всё. Просто, как и всё гениальное.

Конечно, в идеале все ингредиенты надо вручную перетереть в ступке – именно так делали наши предки. Но мы ведь с вами живём в 21 веке, посему нет ничего зазорного в том, чтобы воспользоваться блендером, верно?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 рецептов с соусом песто

И да, не верьте тем, кто говорит, что пармезан неважен. Важен. Любой твёрдый сыр – некоторые, например, умудряются использовать российский или голландский – не подходит. В крайней случае можно переполовинить пармезан и пеккорино.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.