Марія Сердюк • Маша Котлетка

Ананасы в шампанском? На завтрак? Почему бы и нет! Тем более, если это завтрак от итальянского шеф-повара. И уж тем более, если этот шеф под завтрак настоятельно рекомендует бокальчик игристого или белого сухого. Шикарное начало дня, как по мне.

Хотя вру. Ананасы на завтрак бренд-шеф “Сильпо” и Le Silpo Марко Черветти не предлагает. А вот шампанское и вино – да.  

Хотя снова вру. Если честно, то шампанское в завтраки Le Silpo не входит. Но если в одно прекрасное утро вам вдруг захочется начать день не с кофе, то вы смело можете сообщить об этом официанту. И будьте уверены: никто на вас косо не посмотрит.

Меню завтраков в Le Silpo Марко составлял на основе продуктов “Лавка Традиций”. Домашний творог и яйца, воздушная рикотта, мёд, варенье, сметана, ягоды, прошутто, колбаса – всё от производителей из разных уголков Украины. И в этом, надо признать, своя особая прелесть. Ведь лучшая еда – это свежая еда. А самая свежая еда – это та, которая не ехала тысячу километров, чтобы оказаться у тебя на тарелке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 завтраков, которые можно приготовить за 15 минут

Итальянцы, по словам Марко, любят сладкие завтраки. Поэтому сладость в его утреннем меню преобладает. Творог с  ягодами и джемом (81 грн), йогурт с фруктами и клубничным соусом (94 грн), воздушные сырники со сметаной (78 грн), гранола с греческим йогуртом (87 грн) и… рикотта. Много рикотты. Как истинный итальянец Марко питает особо нежные чувства к этому сыру. Поэтому рикотту в Le Silpo подают на завтрак в нескольких вариантах: с мёдом (69 грн), с вареньем (69 грн) и с тремя видами оливкового масла (89 грн).

Моя личная любовь – рикотта с мёдом. Помимо душистого светло-жёлтого мёда Марко добавляет в рикотту ещё цитрусовую цедру, которая придает пресному сыру пикантную пряность и лёгкую, почти невесомую кислинку. Если захотите попробовать рикотту с душистыми оливковыми маслами, не забудьте попросить хлеб: это ооочень вкусно, но слегка жирновато. Такое идеально смакует вприкуску с гречаным багетом из “Сильпо”.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 6 главных фуд-трендов 2017 года

Любители солёненького тоже не останутся в Le Silpo голодными. Марко предлагает попробовать яйца в трёх вариациях. Старую добрую яичницу здесь подают с индюшиными колбасками (82 грн); скрембл – со слабосолёным лососем (124 грн); а яйца Бенедикт, щедро политые голландским соусом (помните, я вам о нём рассказывала?), вам принесут на хрустящих булочках, с горстью рукколы и тонкими – почти прозрачными – слайсами прошутто. Если не едите мяса, предупредите об этом официанта, вам принесу вегетарианский вариант “бенедикта”.

Порции – более чем щедрые, вполне хватит, чтобы зарядиться энергией до обеда. И да, если хотите выпить прямо с утра, не стесняйтесь. Прямо спрашивайте у официанта, какой алкоголь к тому или иному завтраку рекомендует Марко. Жизнь одна, в конце-концов. И если не пить иногда шампанское и винишко по утрам, то какой в ней смысл?

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.