Я вам уже рассказывала о своей фанатичной любви к луку и говорила о том, какие вкусные из него получаются котлеты и луковые кольца. О маринованном луке я вообще молчу – я могу его есть его прямо руками и прямо из банки и без ничего.

И вот на днях наткнулась на рецепт одного американского блогера, который предложил лук замариновать, а потом запечь в духовке. Попробовала я и пропала. Чертовски вкусная вещь! 

Понадобится:

• вода – 1 стакан
• красный винный уксус – 1 стакан
• сахар – 2 ст. л.
• свежий розмарин (нарезанный) – 1 ч. л.
• соль – 0.5 ч. л.
• перец (черный или чили) – щепотка
• репчатый или белый лук – 4 больших головки
• сливочное масло – 4 ст. л.
• веточки розмарина – 2 шт.

1. Воду, уксус, сахар, соль, перец и нарезанный розмарин смешиваем в глубокой миске.
2. Лук разрезаем на половинки. Режем по горизонтали, то есть как бы срезаем “шапку”. Шелуху не убираем, она помогает сохранить форму лука и к тому же в ней лук хорошо пропечётся и не подгорит.
3. Маринад выливаем в форму для запекания, в нее же ставим лук – срезом вниз (то есть шелуха должна быть сверху). Ставим в холодильник на ночь – пусть маринуется. Формудля запекания лучше брать небольшую и круглую -диаметром 12″ будет отлично.
4. Духовку нагреваем до 200 гралдусов. Достём лук изхолодильника и переворачиваем “попками” вниз – так, чтобы шелуха была в форма.
5. На срез каждой луковицы кладем по кусочку сливочного масла и по чуть-чуть розмарина.
6. Выпекаем около часа до золотистого цвета. Во время запекания пару раз достаем лук из духовки и поливаем маринадом, который остается на дне формы.
7. При подаче снимаем шелуху и посыпаем свежим розмарином или петрушкой.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.