Этот рецепт мне рассказала моя прекрасная подруга Шарикова из Израиля — «котлетки из синеньких» готовит её бабуля Валя. Анька меня заинтриговала, что бабушка приготовила баклажанную бомбу в виде котлет, после чего я начала требовать у неё рецепт. Но писать рулон текста Шариковой было лень, поэтому она прислала мне фото рецепта, который бабуля заботливо написала от руки. Баклажаны я люблю до дрожи в коленках, рецепты переписывать мне только в радость, поэтому делюсь вкусняшкой с вами.
- баклажаны — 0.5 кг
- яйца — 2 шт.
- мука или манка — 5 ст.л.
- петрушка или кинза — 1 пучок (небольшой)
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- панировочные сухари
- Баклажаны моем, чистим от кожицы и пропускаем через мясорубку. Полученный “фарш” кладем в сито или дуршлаг и даем стечь соку. Отжимать баклажаны не нужно.
- Когда сок стечет, добавляем яйца, манку или муку и мелко рубленую зелень. Выдавливаем чеснок, солим, перчим и хорошо вымешиваем.
- Формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях.
- Выкладываем в нагретую и смазанную маслом сковороду. Жарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
Пока котлетки жарятся, можно сделать для них соус. Пару небольших луковичек режем полукольцами, обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую на крупную тёрку морковь (одна штучка среднего размера), нарезанный полукольцами болгарский перчик (пары штук будет достаточно) и пару мелкопорубленных помидор (помидорки предварительно ошпарить кипятком и снять с них шкурку). Солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на самом медленном огне минут на пятнадцать. При подаче котлетки полить соусом. При желании соус можно прокрутить в блендере, чтобы он стал совсем гладкий и однородный.
Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.
Уведомление: Фаст-фуд. Баклажаны с лимонно-горчичным соусом | К О Т Л Е Т К А
Уведомление: Фаст-фуд. Рисовые котлеты | К О Т Л Е Т К А
Уведомление: Баклажаны и сыр. Два рецепта на радость маме | К О Т Л Е Т К А