Марія Сердюк • Маша Котлетка

Тыква прекрасна! Хотя бы только тем, что она оранжевого цвета и неизменно поднимает мне настроение. А нежный суп из тыковки – такой фаст-фуд, что ничего более лёгкого я не могу даже представить.

Судите сами. Берём:

• тыква – 0.5 кг
• бульон или вода – 0.5 л
• корень имбиря – размером с полмизинца
• соль, перец – по вкусу
• масло для жарки
• сливки для украшения (по желанию)

Шаг 1. Тыкву режем небольшими кусочками и отвариваем в чуть подсоленной воде или бульоне. Как приготовить базовый овощной бульон, смотрите здесь.

Шаг 2. Имбирь трём на мелкую тёрку. Если не любите имбирь, можете заменить его на перец чили. Если не хотите острое, можете обойтись без имбиря и чили.

Шаг 3. Готовую тыкву перекладываем в блендер, добавляем тёртый имбирь, немного сливок или бульона, в котором варилась тыква (крем-суп отличается от супа-пюре наличием сливок в составе супа). Включаем блендер на турборежим и хорошо всё перемалываем. Если суп получился сильно густой, добавляем еще сливки или бульон и снова взбиваем.

По-моему, очень просто! Единственная проблема в этом блюде для меня – красиво накапать сливки при подаче. С этим у меня всегда траблы ввиду моей криворукости :)

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.

via Feasting at Home