Котлеты из сырого мяса? Почему бы и нет?

Соус болоньезе идеально подходит под мою теорию “весь мир – сплошная котлета”. Ну, а что? По сути, это ведь те же самые котлеты, которые вы сначала очень хотели приготовить, но в последний момент вам стало жутко лень их лепить, поэтому вы просто протушили фарш с овощами в вине и томатном соке. Ух! Предупреждаю сразу: готовится…

На бигос мы подсели на Закарпатье. Ввиду того, что село Дыйда, где мы жили на новогодние праздники, располагалось в непосредственной близости от венгерской границы, кормили там соответствующе: гуляши и бограчи (густые супы на жирном бульоне), кремзлики (читай – драники), таргоня (каша из макарон), шишки в грибном соусе (на деле – обычные куриные котлетки продолговатой формы),…

Посвящаю Люде Жадёновой. Которой от печёнки становится плохо, а от курицы – очень хорошо :)  Пообещала я на прошлой неделе ребятам с работы устроить “котлет-обед”. Коллеги сильно расстроились, что им не удалось попасть на мой котлетный мастер-класс на Арт-пикнике у Славы Фроловой, поэтому периодически намекали мне на то, что неплохо бы нажарить котлетосов и для…

С котлетами в ресторане «Желток» у меня почему-то долго не складывалось. Периодически захаживаю туда, люблю их фирменные омлето-пиццы (просто – как и всё гениальное!), а также никогда не упускаю возможности похлебать тамошние супчики (картофельный суп-пюре с беконом и лантиль-суп из чечевицы с шафраном – мои персональные гастрономические оргазмы). А вот котлеты, ввиду того, что их…