— Какой кефир, Маша? Какой майонез? Ты что? Зачем? Куда? — мой грузинский друг Никуша так разволновался, когда я спросила его, в чем лучше мариновать мясо для шашлыка, что пару минут общался исключительно вопросами.
До этого я перелопатила весь интернет и узнала, что помимо кефира и майонеза мясо можно мариновать в водке, чае, луковом соке (потереть на сито и отжать сок — омг!), в минеральной воде — хоть с газиками, хоть без — в апельсиновом, грейпфрутовом или ананасовом фреше, в уксусе, соевом соусе, кока-коле, виски, киви, пиве, оливковом масле и вообще во всём, к чему у вас будет лежать душа.
И вот я рассказываю об этом Нике и замечаю, что у него от моих слов натурально начинает дергаться глаз. Когда я дошла до колы и киви, мне кажется, у него вообще сорвало крышку — так сильно он закатил глаза (в тот момент, мне показалось, что они сделали оборот 360 градусов, увидев череп изнутри). После того, как Никушины глаза вернулись на место, он стукнул кулаком по столу и безапелляционно заявил:
— Никакого маринада. Только соль и перец. Всё!
Сказал — как отрезал. Спорить я с ним не стала, поскольку шашлык у него всегда получается просто бімба і агінь. Вместо этого я разузнала у Ники все нюансы, записала всё и делюсь теперь этой информацией с вами.
