Оле Шиленко и её прекрасным мальчикам.
Спасибо, что вдохновляете.

Осень – пора тёплых пледиков, вязаных носочков и вкусных горячих напитков в красивых широких чашках.

ГЛИНТВЕЙН

• красное сухое вино — 1 бутылка
• апельсин — 1 шт. (большой)
• лимон — половинка
• мёд — по вкусу
• корица — 1-2 палочки
• специи — бадьян, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, семена фенхеля

Вино нагреваем в кастрюльке. Как только появятся первые бульбашки, добавляем порезанные апельсин и лимон, несколько ложек мёда (на ваш вкус – если любите сладкое, мёда не жалейте) и специи. Убавляем огонь до минимального и оставляем еще минут на пять. Если хотите безалкогольный глинтвейн, вместо вина можно взять виноградный или вишневый сок.

ГРОГ

• черный чай
• сахар
• ром
• специи — гвоздика, молотый мускатный орех, бадьян, душистый перец

Чёрный чай завариваем как обычно, переливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Когда закипит, добавляем немного специй, сахар по вкусу и вливаем ром и снова кипятим на небольшом огне. Ром добавляем с расчетом 1:1. То есть на пол-литра чая понадобится 0,5 литров алкоголя. Да, много. Зато вкусно!

КОФЕЙНЫЙ ПУНШ

• эспрессо — 1 чашка
• сахар — по вкусу
• коньяк или бренди — по вкусу
• апельсинова цедра — для подачи

Сварить крепкий кофе с сахаром. Процедить, перелить в кастрюльку, добавить коньяк или бренди (из расчёта алкоголя в два раза меньше, чем кофе), довести до кипения на медленном огне. При подаче можно посыпать натёртой апельсиновой цедрой.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

• черный шоколад — 0.5 плитки
• молоко — 2 стакана
• сахар — по вкусу
• маршмеллоу — для подачи

Два стакана молока вылить в кастрюльку и довести до кипения. Как только начнёт булькать, добавить полплитки тёмного шоколада (предварительно накрошить) и сахар по вкусу. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Как только шоколад полностью растворится, разлить по чашкам, украсить сверху маршмеллоу и сразу подавать.

МАСАЛА ЧАЙ

• черный чай — 2 ч. л. (с горкой)
• холодная вода — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• специи для масала чая
• сахар — по вкусу

В кастрюлю насыпаем чёрный чай, заливаем смесью воды и молока и добавляем специи для масала чая. Если специальной смеси специй нет, можно добавить по чуть-чуть кардамона, корицы, имбиря, семён фенхеля, чёрного перца и гвоздики. Добавляем сахар по вкусу, доводим до кипения не на небольшом огне. Когда закипит, убираем огонь до минимального и оставляем покипеть минуть пять-семь.

ЧИЛИ ЧАЙ

• черный чай
• перец чили
• фруктовый сироп — 3-4 ложки

Чай завариваем как обычно в заварничке, добавив туда перец чили (расчёт на 500 мл воды пол чайной ложки порошка или хлопьев чили). Хорошо размешать, влить туда 2-4 столовые ложки любого фруктового сиропа, чтобы смягчить вкус. Рекомендуется пить очень горячим и желательно перед сном: помимо того, что чили чай обладает согревающим и тонизирующим эффектом, он ещё и отличное потогонное средство и здорово помогает при простуде.

СБИТЕНЬ

Сбитень – горячий напиток на основе мёда. Ингредиенты разнятся, неизменным остаётся лишь тот факт, что мёд нужно развести в воде, довести до кипения. После этого положить туда цитрусы, пряности и специи: имбирь, гвоздику, корицу, лавровый лист, душистый перец или бадьян и ещё немного прокипятить на минимальном огне.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.