Знаете, чем хорошо лето кроме моря, клубники и черешни? ПОМИДОРАМИ! Настоящими такими, с мякотью и соком, а не с вот этой вот пластмассовой ватой внутри, какая бывает зимой в супермаркетах. И буйством красок – помидоры красные, помидоры жёлтые, помидоры чёрные, помидоры розовые… Ух! Поэтому недолго думая, мчим на рынок, покупаем разноцветные помидоры и делаем классический…

Итак, сезон белого сухого со льдом официально объявляется открытым! Вот так просыпаешься утром после “охлаждения” белым со льдом и так хочется чего-нибудь холодненкього. Но не вина. А в холодильнике помидоры, лук, огурцы и чеснок. “Гаспачо!” – первое, что приходит тебе в голову.

Скажу вам сразу: это не просто фаст-фуд, а супер-пупер-мега фаст-фуд :) для этой быстрой закуски вам понадобится три средних баклажана, несколько помидор, пачка кисломолочного сыра, пучок петрушки или укропа и несколько зубчиков чеснока.

Посвящаю Велигоше. Если людям суждено встретиться, это рано или поздно произойдёт. Пусть даже в 5-30 утра в аэропорту “Борисполь”:) Этот рецепт я придумала во время поездки в Черногорию, и история создания вообще-то никаким боком с котлетами не связана. Просто перед отъездом домой нам с Велигошей захотелось стейков. С Юлькой (Велигоша – это фамилия, если что)…

Котлеты по-мексикански хороши тем, что делаются без хлеба. Поэтому лопать их можно даже на ужин, и даже если вы на диете. А мексиканскими я их называю из-за перца чили – как известно, эта специя – одна из любимых в этой стране.