Помните, я вам рассказывала про подругу моей мамы тётю Валю? Она ещё делилась рецептом буженины – простым, как и всё гениальное. Завязался у нас с ней как-то разговор о еде и фаст-фуде. — МакДональдсы эти ваши – полный остой, — тётя Валя, как обычно, томно закурила тонкую сигаретку и хлебнула белого полусладкого. — Пичкают народ…

Посвящаю Лере, Яру и Даниле. Спасибо за “Аристократов”, ребята, это просто нереально круто! Предупреждаю сразу: если вы вознамеритесь экспериментировать с готовкой, ни в коем случае не включайте радио «Аристократы». В противном случае рискуете получить сгоревшие котлеты. Как я, например: так обрадовалась, услышав London Grammar и Royksopp, что забыла и о котлетах, и том, что они…

Посвящаю Велигоше. Если людям суждено встретиться, это рано или поздно произойдёт. Пусть даже в 5-30 утра в аэропорту “Борисполь”:) Этот рецепт я придумала во время поездки в Черногорию, и история создания вообще-то никаким боком с котлетами не связана. Просто перед отъездом домой нам с Велигошей захотелось стейков. С Юлькой (Велигоша – это фамилия, если что)…

Котлеты по-мексикански хороши тем, что делаются без хлеба. Поэтому лопать их можно даже на ужин, и даже если вы на диете. А мексиканскими я их называю из-за перца чили – как известно, эта специя – одна из любимых в этой стране. 

Голубцы, по сути, это те же котлеты, только завёрнутые  в капусту.