Мерджимек чорбасы (турецкий суп из чечевицы)

salcali-mercimek-corbasi-tarifi

Один из моих любимых супов. Готовить его, конечно, не пять минут, но, блин, он такой вкусный, что никакого времени на него не жаль!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Котлеты в супе

Вообще я вам об этом супе уже рассказывала, когда писала подборку классных горячих супов. Но вот недавно готовила его, вспомнила, как сильно я его люблю, и подумала, что нечестно, что он у меня тут в какой-то подборке. Ну уж нет, думаю, этот чорбасы достоин того, чтобы быть отдельным рецептом! Суп с чечевицей у турков называется «мержимек чорбасы» (чорбасы — суп по-турецки, мерджимек — чечевица), и вариантов приготовления у него — миллион.  Я предлагаю вам плюс-минус классический рецепт.

Понадобится:

  • красная чечевица – 1 стакан
  • лук – 1 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • сливочное или растительное масло – 2 ст. л.
  • бульон или вода — 2 л.
  • соль – по вкусу
  • сухая мята – 0.5 ч. л.
  • лимон – для подачи
  1. Лук чистим, мелко режем и обжариваем в кастрюле на сливочном или растительном масле. Когда станет прозрачным, добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, минуту-две.
  2. Заливаем водой или бульоном, добавляем чечевицу, добавляем соль и варим около получаса — пока чечевица не разварится.
  3. Готовый суп измельчаем блендером. Перед подачей посыпаем сухой мятой и выжимаем сок из дольки лимона.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Food-travel. Стамбул

Кстати, готовить этот суп можно из любой чечевицы — красной, жёлтой, зелёной, чёрной.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.

Мерджимек чорбасы (турецкий суп из чечевицы): Один комментарий

  1. Уведомление: Мексиканская кухня. Чили кон карне | К О Т Л Е Т К А

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s