Один из моих любимых супов. Готовить его, конечно, не пять минут, но, блин, он такой вкусный, что никакого времени на него не жаль!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Котлеты в супе

Вообще я вам об этом супе уже рассказывала, когда писала подборку классных горячих супов. Но вот недавно готовила его, вспомнила, как сильно я его люблю, и подумала, что нечестно, что он у меня тут в какой-то подборке. Ну уж нет, думаю, этот чорбасы достоин того, чтобы быть отдельным рецептом! Суп с чечевицей у турков называется «мержимек чорбасы» (чорбасы — суп по-турецки, мерджимек — чечевица), и вариантов приготовления у него — миллион.  Я предлагаю вам плюс-минус классический рецепт.

Понадобится:

• красная чечевица – 1 стакан
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• сливочное или растительное масло – 2 ст. л.
• бульон или вода — 2 л.
• соль – по вкусу
• сухая мята – 0.5 ч. л.
• лимон – для подачи

1. Лук чистим, мелко режем и обжариваем в кастрюле на сливочном или растительном масле. Когда станет прозрачным, добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, минуту-две.
2. Заливаем водой или бульоном, добавляем чечевицу, добавляем соль и варим около получаса — пока чечевица не разварится.
3. Готовый суп измельчаем блендером. Перед подачей посыпаем сухой мятой и выжимаем сок из дольки лимона.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Food-travel. Стамбул

Кстати, готовить этот суп можно из любой чечевицы — красной, жёлтой, зелёной, чёрной.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.