“Хинкали по 8.50? Та лаааднооо! Такого просто не может быть!”, – такой была моя реакция, когда я узнала о ценах в новом грузинском кафе на Подоле. И правда ведь. Во всех заведения в Киеве цена стартует от 12 гривен за штуку – что за аттракцион невиданной щедрости? Терзаемая любопытством, я отправилась туда на обед.

Как оказалось, подвоха нет никакого. Действительно по 8.50 гривен за штучку. И штучки эти очень и очень ням.

Несмотря на то, что на вывеске красуется гордое “грузинский ресторан”, назвать это заведение рестораном можно с большой натяжкой. Кафе – да, домашнее, уютное – да. Но никак не ресторан.

Помещение у “Хинкальной” на Нижнем Валу небольшое – один зал на десяток столиков. Зайдя туда впервые, у меня создалось ощущение, что мы попали в столовку: шумно, тесно, столы стоят довольно близко друг другу. Никакого интима – из-за соседних столов тебе буквально заглядывают в тарелку.  Но потом я вспомнила сеть кафе “Мачахела-Самикитно” в Тбилиси. Там было точно также так шумно и тесно, но в то же время дико уютно и неимоверно вкусно. Создатели “Хинкальни” пошли по этому пути и, надо признать, не прогадали.

Хинкали здесь готовят трёх видов: с телятиной и кинзой, просто с телятиной (ненавистники кинзы, привет!) и с сыром. Хинкали абсолютно отличные – сочные и отличных размеров. И… с идеальным тестом! Вот просто и-де-аль-ным. В меру плотное – успеваешь подержать хинкальку за хвостик и немного потрусить (я так делаю, чтобы остыли немного). И оно от этого не рвётся, и ты не пытаешься судорожно словить ртом бульон, который вытекает тебе на тарелку. Очень рекомендую, в общем.

Чкмерули (курица в сливочно-чесночном соусе)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Food-travel. Грузия

Моей ошибкой было то, что кроме 5 штук хинкали я заказала ещё тарелку чихиртмы (39 грн) и порцию чкмерули (69 грн). А порции там – огого. Не как в Грузии, конечно. Но представьте полноценную тарелку супа плюс три куриных бёдрышка в сливочно-чесночном соусе. Сказать, что я не могла дышать после такого обеда – не сказать ничего. Пришлось два часа ходить пешком по городу, чтобы растрясти это всё добро у меня в животе.

Салат “Сазапхуло”

Самое интересное, что придя в “Хинкальню” во второй раз, но уже на Шота Руставели, я совершила ту же ошибку: снова заказала хинкали, а вместе с ними слопала ещё тарелку харчо (49 грн), порцию пхали (измельчённые баклажаны с ореховой пастой – 49 грн) и салат “сазапхуло” (45 грн). Непонятное слово на деле оказалось обычными помидорами и огурцами, только вместо майонеза, сметаны или растительного масла в “Хинкальной” овощи заправляют соусом бажи, который готовят из толчёных грецких орехов с зеленью и специями. Бажи – моя отдельная любовь, поэтому нет смысла говорить, что салат оказался божественным. Харчо, кстати, тоже отменный. Но не советую его вам заказывать, если вы не любите острое – огонь во рту гарантирован.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Обзор гастробара Rebra&Kotlety

В меню  также есть хачапури – аджарский (68 грн), мегрельский (65 грн), мегрельский двойной (89 грн – отличный вариант для большой компании).

Кроме того, в “Хинкальной” можно попробовать лобиани и кубдари – закрытые лепёшки с начинкой из фасоли или мяса (52 грн/75 грн), лобио (фасоль со специями – 45 грн), оджахури (жаренная картошка с мясом – 75 грн) и чашушули (телятина тушёная в томатном соусе – 79 грн).

Хачапури по-аджарски

На мангале здесь готовят скумбрию (69 грн), люля-кебаб из телятины (74 грн), свиной шашлык (75 грн) и печень в сетке (59 грн).

Кроме лояльных цен на еду здесь также неприлично низкие цены на вино:  домашнее, например, наливают по 13 грн/50 г. Бокал белого сухого дешевле 40 грн – где вы ещё такое найдёте в Киеве? Только на Нижнем Валу, 19/21 и на Шота Руставели, 12 :)

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.