Посвящаю Скачковой.

Я вам рассказывала, что часто прихожу в гости, и к чаю приношу «печеньки»? То есть покупаю мясо или готовый фарш и быстро жарю котлеты. Эти котлетульки я хотела приготовить в честь приезда Ленки Скачковой из Италии. Она ездила туда летом расписывать стены в одном хостеле в Монте Барро (увековечилась, так сказать) и по приезду собирала дома гостей.

Моё желание накормить ее котлетами не реализовалось по двум причинам. Во-первых, Ленка приготовила тонну ризотто с соусом песто, который она нам всем притащила в качестве сувенира. А во-вторых, я застряла шарфом в куртке (знаете, когда змейка «зажимает» ткань?) и выдернуть его не представлялось возможным. Сначала я, как дурочка, ходила по квартире в куртке, когда же запрела, попыталась рвануть змейку, но шарф засел в ней так плотно, что не двигался ни туда ни сюда. Снять куртку через голову мне тоже не удалось — она застряла у меня в районе груди, перекрыв мне кислород. Посему пришлось выстригать кусок шарфа ножницами. Как вы понимаете, после таких приключений мне было уже не до котлет — меня хватило только на то, чтобы порезать моцареллу и помидоры, съесть ризотто и запить все это добро аперолем.

Посему с брокколи я экспериментировала в одиночестве. Оказалось, что делать из нее котлеты — проще простого. Отваренную брокколи (у меня была одна большая головка, грамм на триста) разминаете вилкой, добавляя туда грамм 250 любого твёрдого тёртого сыра, три яйца и жменьку хлебных крошек (можно панировочные сухари, а можно черствый хлеб растолочь или перемолоть в блендере). Солим, перчим, хорошенько перемешиваем и ложкой выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Жарим до румяной корочки. Все! И чем вам не фастфуд?:)

И да, зеленоватую воду с брокколи не выливайте. Отличная основа для супчиков.