Тётя Валя, мамина подруга — женщина-огонь. Случись так, что она выйдет на ринг против Кличко или Поветкина, будьте уверены: бой 12 раундов бы не продержался бы. Не потому, что она огромного роста или у нее размах рук 200 сантиметров. Просто она из тех женщин, что и коня на скаку остановят, и в избу горящую войдут. А кроме этого она еще очень круто, просто охренительно готовит буженину. Что самое интересное, без духовки.
“Итак, — говорила мне как-то тётя Валя, томно закуривая сигаретку и запивая шампанским выпущенный тонкой струйкой дым. — Берешь кусок свинины. Побольше да пожирнее. Лучше ошеек — это самое оно. Говядину не бери, она суховатая получается. Делаешь в куске мяса надрезики небольшие, в которые пихаешь морковь и чеснок. Равномерно так, по всему куску всовываешь. Потом высыпаешь на стол специи — соль, перец, травы всякие, какие там тебе по вкусу. И хорошенько так этот кусок мяса в них обваливаешь со всех сторон. Равномерно только чтоб было . В принципе, всё хорошо налипает. Обжариваешь это мясо в сковородке со всех сторон. Недолго – только чтобы корочкой схватилось. Потом берёшь кастрюльку, наливаешь туда воды на два пальца и размешиваешь там чайную ложку меда. Опускаешь туда кусок мяса, накрываешь крышкой и тушишь на медленном огне минут сорок где-то. Ну, может, пятьдесят. Всё. Нет, воды не мало, свинина пустит сок и жидкости как раз будет достаточно. Да, мёд обязательно нужен, он придаёт пикантности. Делай, как я тебе говорю – всё легко и просто. Зачем тебе эта буженина из супермаркета?”.
Действительно, зачем?
Марія Сердюк • Маша Котлетка 
Залишити відповідь на Наум Скасувати відповідь