Посвящается Наумовне,
которая думает, что “Наум” – от слова “ум”
Помните, я писала про кабачки дешёвые? Так вот, ребята, сейчас они вообще почти даром! Так что бегите на базары и в супермаркеты и затаривайтесь, затаривайтесь зелёненькими дружками, пока они ещё молодые, с тонкой корочкой и почти совсем без семечек. А после это режьте их, сдабривайте специями и начиняйте котлетами. Да-да, я по-прежнему живу в полной уверенности, что весь мир – это большая котлета, и фаршированные кабачки – не исключение.
Итак, на 600 грамм любого фарша берём штук пять небольших, длиной в две ладошки, кабачков. Фарш солим-перчим, закидываем на сковородку и обжариваем с луком. Пока перекрученное мясо прожаривается, кабачки моем, и режем на колечки сантиметров… эээ… ну, скажем, семь толщиной. Выколупываем чайной ложкой (сначала написала “чайной ножкой” – О_о) или просто вырезаем ножом из кружков серединку, делая такие себе бочечки. Прожаренный фарш смешиваем с майонезом и парой-тройкой подавленных зубчиков чеснока. По желанию добавляем мелконарезанную зелень. Кабачуньки выкладываем на противень, пихаем в них майонезно-мясную массу, поливаем томатом или нежирной сметаной (чтоб сухие не были) и щедро присыпаем тёртым сыром. Отправляем это добро в духовку градусов на двести минут на тридцать. Только не забываем включить эту самую духовку, друзья. А то я, например, запулила кабачки в духовой шкаф, и после этого долго сокрушалась, почему это сыр не плавится, кабачки не размягчаются и духовка, зараза, почему-то совсем не греет руки, которые я периодически туда засовывала.
Приятного :)
п.с. начинять кабачки, в принципе, можно чем угодно: грибами, кашами, творогом, морковкой, варёными иичками, помидорами или вообще сырым фаршем, смешанным с варёным рисом. Да и с формой кабачков можно пофантазировать: их можно разрезать на лодочки, или половинки, начиняя такие себе “дудочки”. Было бы желание, как говорится.
Марія Сердюк • Маша Котлетка 
Залишити відповідь на DuraLex Скасувати відповідь