Киш лорен я полюбила случайно. Дело было в Париже, я третий час шла пешком с Монмартра к Эйфелевой башне (люблю ходить пешком, ага) и жутко хотела есть. И ноги меня сами принесли к булочной Maison Landemaine. Я туда зашла как в бреду, схватила первый попавшийся кусок и съела в один присест. А потом опомнилась, посмотрела в чек, увидела, что это был киш-лорен. С брокколи и лососем. Тут у меня наступило помутнение рассудка – иначе как объяснить тот факт, что схватила ещё два куска и умяла их, не отходя от кассы?

Потому что невозможно вот так зайти во французскую булочную и съесть что-то одно! И незвозможно потом приехать домой и не приготовить киш-лорен дома!

Готовим, м?

Тесто:

• мука – 150 г
• сливочное масло – 50 г
• яйцо – 1 шт.
• соль – щепотка
• вода – 2 ст. л.

Начинка:

• яйца – 3 шт
• сливки – 1 стакан
• сливочное масло – 25 г
• соль, перец – по вкусу
• репчатый лук – 1 шт.
• зеленый лук- 1 пучок
• бекон – 300 г
• растительное масло для жарки

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Food-travel. Париж

1. Замешиваем песочное тесто из муки, масла, яиц, щепотки соли, воды. Когда тесто будет эластичным, ставим его на холод.
2. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом огне в растительном масле до золотистого цвета.
3. Перекладываем готовый лук в тарелку, на оставшейся сковороде обжариваем полоски бекона обжариваем. Жарим, пока бекон не станет хрустящим. Обжаренный бекон нарезаем небольшими кусочками.
4. Сливки взбиваем с яйцами, солью и перцем.
5. Раскатываем тесто и выкладывем в форму. Можно взять как одну одну большую круглую форму, так и несколько маленьких порционных.
6. Выкладываем тесто в форму или формочки так, чтобы приподнять края.
7. Выкладываем на тесто жареный лук и бекон. Заливаем сверху смесью из сливок и яиц. Посыпаем мелко рубленным зелёным луком.
8. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем около получаса.

Бонус! Вместо бекона и лука можно вять брокколи и копченую сёмгу – брокколи разбираем на соцветья и отвариваем 5 минут в кипящей подсоленной воде. Затем выкладываем ее вместе с сёмгой на тесто и заливаем яичной смесью.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.