Фаст-фуд. Кукумбер-суп

В общем, раз уж пошла такая жара, начинаю делиться с вами холодными рецептами. Ибо есть в такую жару горячий борщ – это чистое издевательство, как по мне, а если борщ холодный – так это, простите, полнейшая порнография. И хотя я по прежнему уверена, что белое сухое со льдом – лучший способ охладиться в жару (в разумных пределах, конечно), стоит признать, что иногда окромя вина следует ещё чем-то подпитывать свой организм. А то ведь недолго и окочуриться. Поэтому у нас в эфире снова наша любимая рубрика «фаст-фуд» и сегодня мы готовим холодный огуречный суп. Собственно, отсюда и название рецепта – кукумбер. Меня чрезвычайно забавляет, как один мой знакомый коверкает английское слово cucumber, произнося его как «кукУмбэр».

cucumber

Готовится кукумбер-суп неприлично быстро. Штучек пять небольших огурчиков избавляем от кожицы и семечек (если они есть). Мелко нарезаем и забрасываем в блендер вместе с парой стаканов несладкого йогурта. Туда же добавляем мелко нарезанный лук-порей, пару жменей измельченного укропа и петрушки, выдавливаем 1 зубчик чеснока и сок одного лимона, а также добавляем пару ложек оливкового масла и соль-перец по вкусу. Включаем на турборежим и смотрим, как всё это превращается в кашу нежно-зеленого цвета. Всё. Ну, разве что перед подачей натрусить в тарелку мелко нарезанными огурчиками или зеленью для красоты.

Единственное «но»: суп лучше настоять перед употреблением хотя бы несколько часов. А ещё лучше – ночку.

Реклама

Фаст-фуд. Кукумбер-суп: 4 комментария

  1. Во-первых, я и сам прочитал «кукУмбер-суп». Так что товарищ не одинок.
    Ну и позвольте поделиться ещё чуть более суровым огуречным рецептом: берёте литр айрана и заливаете им несколько предварительно очищенных (лучше почистить, думаю) и натёртых огурцов. Добавить смешное количество соли и забыть в холодильнике на пару часов или больше. Получается очень специфичная штука на любителя, отдалённо напоминающая малосольные огурцы, но освежает волшебно просто.

  2. Уведомление: Жара, уходи. Топ-5 холодных супов | К О Т Л Е Т К А

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s