…Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. «Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!».
Всегда, абсолютно всегда, когда говорят о тефтелях, я вспоминаю этот кусок из книги Астрид Линдгрен. Любовь на все времена.
Готовить-то тефтели можно по-разному. В томатной подливке, в сливочной, в сметанной, или без неё. Добавлять туда рис, лук (сырой или пассерованный), специи, или вообще ничего не добавлять. Неизменным остаётся только одно: форма, благодаря которой тефтели отличаются от котлет. Кругленькие и, желательно, малюсенькие. Некоторые умудряются делать тефтелищи размером с кулак — я такое не люблю. Как по мне, чем меньше — тем лучше. А если размером с крышечку от газировки — так вообще шикардос.
- фарш — 0.5 кг
- отварной рис — 0.5 стакана
- лук — 1 шт. (по желанию)
- яйцо — 1 шт.
- зелень — 1 пучок (по желанию)
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
- томатный сок — 2 чашки
Фарш (абсолютно неважно какой – свиной, куриный, говяжий или рыбный) смешиваем с отварным рисом, добавляем туда сырое яйцо, соль и перец. По желанию мелко рубим лук и зелень и тоже добавляем в фарш. Хорошо вымешиваем. Формируем шарики (именно шарики, а не приплюснутые кругляши!), обжариваем под крышкой на среднем огне до золотистой корочки.
Если лень возиться с соусом, можно подавать и так. Но я бы советовала их ещё и протушить. Подливку сделать проще пареной репы: две чашки готового томатного сока (или же развести две столовые ложки томатной пасты в двух чашках кипячёной воды – по ложке на чашку) и заливаете этим своё мясное добро. Тушим 15 минут под крышкой.
Пиу-пиу :) Приятного аппетита!
Дай-но вгадаю, якого друга ти маєш на увазі. Все-таки молодець він у нас ))
Вгадала, вгадала!!!
Уведомление: Не благодари. Топ-7 блюд с индейкой | К Ö Т Л Е Т К А
Уведомление: Топ-10 рецептов с рисом | К О Т Л Е Т К А