Котлетки бабушкины

На самом деле я не знаю, как они называются, а «бабушкиными» я их назвала только потому, что они ассоциируются у меня с детством. Помните, даже в садике такими ещё кормили – пухленькими, мягонькими и тёпленькими?

Делаются они очень просто. Понадобится:

  • 0.5 кг свинины
  • 0.5 кг говядины или курицы
  • 1 большая луковица
  • 5 кусочков вчерашнего или позавчерашнего батона
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Хлеб замачиваем в молоке и тёплой воде минут на пять. Затем перекручиваем его в мясорубке вместе с мясом, луком и чесноком. Полученный фарш хорошо вымешиваем и снова пропускаем через мясорубку — так котлетки будут более нежными и воздушными. Добавляем соль-перец и снова хорошенько вымешиваем. Вымешиваем долго, слегка прихлопывая фарш. Затем формируем котлетки и выкладываем их на раскалённую и смазанную маслом сковороду.  Жарим на небольшом огне под крышкой.

Всё :) Единственное, что хочу посоветовать: не обваливайте котлеты ни в муке, ни в панировочных сухарях. Во-первых, бабушки так не делают, и в садике тоже предпочитают обходиться без этого. А во вторых, в панировке у котлет образуется суховатая корочка, которая, как по мне, только мешает насладиться сочностью.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s