Я вам ещё раз говорю: котлеты – они везде. И сделать их можно из чего угодно. Вон, читали когда-нибудь в книгах фразочку “он превратил его в котлету”? Ну, когда дерутся два крепыша, а один оказывается чуток слабее. Вот он и превращается в котлету. Или в новостях, когда про ДТП пишут, заголовки ставят часто “Грузовик превратил…

НИКОГДА. НЕ ИЗМЕЛЬЧАЙТЕ. ФАРШ. НА КОТЛЕТЫ. В БЛЕНДЕРЕ. ПО. ЖА. ЛУЙ. СТА. Этим самым вы убиваете весь сок котлет, а меня – так вообще без ножа режете!

Посвящаю Шариковой – моей самой любимой еврейской женщине в мире :) О фалафеле я узнала после того, как одна хорошая девочка Аня Шарикова привезла мне из Израиля брелок с нарисованными на нем какими-то непонятными коричневыми шариками. Анька объяснила, что это, вообще-то, подарок со смыслом. Ибо шарики эти называются фалафелем и являются родственниками котлет. И если…

Этот рецепт я посвящаю файному місту Львову и другу Сірьожє, которому я клятвенно обещала придумать “котлеты по-львовски”. Помнится, мы как-то выпили с ним портвейна и, после того как он шибанул нам в головы, мы в унисон начали негодовать по поводу того, почему рецепт “по-киевски” есть, а по-львовски (откуда Серёжа родом) и по-харьковски (откуда родом я)…

Голубцы, по сути, это те же котлеты, только завёрнутые  в капусту.