Шницель из баклажана – держите меня семеро!

Понадобится:

• небольшие баклажаны
• яйца
• панировочные сухари
• соль, перец
• тертый пармезан
• растительное масло

1. Баклажаны моем, нарезаем вдоль толстенькими пластинами (толщиной, скажем, с палец).
2. Яйца взбиваем с солью и перцем, обмакиваем в них баклажаны со всех сторон.
3. Затем с двух сторон обваливаем баклажаны в панировочных сухарях.
4. Выкладываем на устеленный пергаментом противень, поливаем сверху растительным маслом. Присыпаем каждый кусочек тёртым пармезаном.
5. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса. Готовые баклажаны должны быть мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Подаем незамедлительно, едим сразу же, пока горячие и обжигающие. Идеально будет, если макать их в соус из йогурта: в натуральный жирный йогурт добавить мелко рубленную зелень, измельченный зубчик чеснока, немного соли, перца и капельку растительного масла, а после этого хорошо перемешать.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.