Картофельный гратен

маша котлетка

Гратен на самом деле можно готовить из чего угодно: кроме картошки подойдет любой корнеплод. Редька, например, или пастернак. Тыкву тоже можно, а особо отчаянные запекают даже бурячок (русское слово «свекла» меня почему-то не так прёт как буряк и бурячок). 

Даю базовый рецепт гратена, картофель можете заменить чем угодно. Понадобится:

  • картофель — 1.5 кг
  • твердый сыр — 300 г
  • жирные сливки — 0.5 л
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • свежий тимьян
  • соль, перец — по вкусу
  1. Картофель чистим, нарезаем очень тонкими ломтиками. Если картофель молодой, резать можно прямо со шкуркой — главное хорошо помойте перед этим. Опускаем картошку в кипящую подсоленную воду минут на пять-семь.
  2. Сыр трем на терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Cливки смешиваем с солью, и перцем, доводим до кипения, слегка остужаем. Добавляем в сливки толченый чеснок, хорошо перемешиваем.
  3. Cмазываем жаропрочную форму сливочным маслом, выкладываем картофель слоями, каждый слой заливая сливками и посыпая сыром. Укладываем столько слоев, на сколько хватит картофеля. Заливаем последний  слой сливками и выкладываем сверху веточки тимьяна. Ставим в нагретую до 150 градусов духовку и запекаем около 30 мин.
  4. Достаем форму с гратеном из духовки, посыпаем тертым сыром. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов. Возвращаем гратен в духовку и запекаем еще минут пять, пока сыр не схватится золотистой корочкой.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s