Вообще-то этот рецепт называется яйцами по-шотландски, и здесь делается акцент на том, что в этой истории главные яйца. Но мы-то с вами помним о том, что весь мир – это одна большая котлета, посему назовём это “котлеты с глазами”.
Отварила я на это дело зачем-то целых 36 (!!!!!) перепелиных яиц. Закатывать их в фарш мне надоело на десятой котлете. Штук десять из оставшихся мы схомячили с Дашкой Озеровой, которая забежала ко мне на огонёк, а остальные я пустила на оливье. Ну а что? Не пропадать же добру!
Итак, на десять варёных перепелиных яиц нам понадобится полкило фарша (я брала говядина+свинина), одна средняя луковица и три ломтика черствого батона.
Батон вымачиваем в молоке или тёпленькой водичке, прокручиваем в мясорубке вместе с фаршем и луком (если свинина у вас нежирная, крутоните в мясорубке еще кусок сала – не пожалеете!). Солим-перчим, добавляем яйцо (на этот раз сырое куриное), хорошенечко вымешиваем фарш. Потом берем лепёшки и “прячем” в них наших маленьких перепелиных дружков. Всё. Вернее, не всё: жарим на среднем огне на большом количестве масла. Такой себе фритюр.
Подавать – с чем хотите. Мы, например, ели с оливье. И да, яйца можно брать обычные – котлетки тогда просто получатся больше.
Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.
Марія Сердюк • Маша Котлетка 
Залишити коментар