– Ребята, котлет сегодня не будет, – сообщила я на выходных друзьям, которые явились ко мне на ужин.
– Как же так? А в духовке что? – поджали губы они.
– Запеканка. Картофельная, с фаршем.
– А, так это же котлеты! – повеселели все. – Только подавленные. Значит, они всё-таки сегодня будут!
Так с нашей лёгкой руки пастуший пирог, классика британской кухни, начал называться “подавленными котлетами”. Ну а что? Голубцы – это ведь котлеты в капусте, сырники – сладкие котлеты, а фрикадельки – котлеты в супе. Чем остальное хуже?
Пару средних луковиц мелко режем и обжариваем до золотистого цвета вместе с парой зубчиков чеснока. После этого на сковородку добавляем фарш (у меня был килограмм, но можно взять и меньше, грамм 500-600, к примеру). Фарш солим-перчим и постоянно помешиваем, разбивая комочки. При желании можно добавить к мясу морковь и болгарский перчик. Пока обжаривается мясо (оно воду пускает сначала, вы же помните?), готовим картофельное пюре. Обычную пюрешку – отвариваем картошку и разминаем её с тёплым молоком.
Когда всё будет готово, выкладываем в форму для запекания мясо, затем сверху укладываем пюре. Щедро присыпаем всё это добро тёртым сыром (если сыра нет – ничего страшного!) и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку минуток на тридцать. Всё. Подавать незамедлительно, есть горячим, заедая овощным салатом.
Форму для запекания можно брать как порционную, так и большую – чтобы сразу на всех. Мясо можно заменить грибами, горошком, кукурузой или баклажанами с кабачками. Полный полёт фантазии, в общем.
Марія Сердюк • Маша Котлетка 
Залишити відповідь на Тарасів Скасувати відповідь