Марія Сердюк • Маша Котлетка

Вы же меня знаете, я люблю дурацкие истории. Рецепт без истории для меня и не рецепт вовсе. Собираясь писать этот пост, я долго вспоминала какие-нибудь истории, связанные с буряком. Но так ничего не вспомнила. А потом приготовила этот суп и поняла, что ему никакие дурацкие истории не нужны. Потому что, во-первых, это красиво. А, во-вторых, чертовски вкусно. И ярко!

Готовим? 

• свекла – 5 штук
• бульон – 2 стакана
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• сливки – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Свеклу моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла и забрасываем туда мелко нарезанный лук и чеснок. Жарим, помешивая. Когда овощи станут мягкими, добавляем свеклу и обжариваем пару минут. Затем заливаем всё бульоном (какой хотите берите – хоть мясной, хоть овощной), солим-перчим по вкусу и доводим до кипения.

Как начнет булькать, убираем огонь до минимума. Накрываем крышкой и забываем о свекле, скажем, на полчасика. Через полчаса поднимаем крышку, поверяем свеклу – она должна стать полностью мягкой. Мягкая? Отлично. Перекладываем в блендер и включаем его на турборежим. С помощью сливок регулируем густоту супа.

При подаче капаем сливками и присыпаем какими-нибудь семечками.

Как по мне, это не суп, а любовь в чистом виде.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.