Итак, дожди прекратились, лето снова стало летом с его невыносимой жарой, постоянной жаждой и не исчезающим желанием «чего-нибудь холодненького». Поэтому делаем холодненькое! А чтоб не было банально – делаем его из базилика и мяты. Благо – сейчас сезон и зелени этой выше крыши. Хоть в супермаркетах, хоть у бабушек в переходах.

СОРБЕТ. Понадобится:

• клубника – 250 г.
• базилик – 1 пучок
• сахар – 3 ст. л.
• вода – 70 мл

1. Готовим сахарный сироп: сахар смешиваем с водой в кастрюльке, нагреваем и доводим до кипения. Закипел? Оставляем в сторону.
2. Клубнику очищаем от хвостиков, забрасываем в блендер. Туда же добавляем жменю базиликовых листьев (только листочки, никаких веточек!), немного листиков мяты и сироп. В
3. ключаем на турборежим и смотрим, как всё превращается в яркую пюрешку. Переливаем ягодную «пюрешку» в пластиковый контейнер и отправляем в морозильник.
4. Где-то через часик достаём и перемешиваем, чтобы не было мёрзлых комочков. И снова ставим на часик-полтора. Затем снова достаём и перемешиваем — иначе получите большую цветную льдышку :)

Если совсем невтерпёж, можно не ждать полной заморозки, а перелить в стакан и выпить смесь как смузи. Сироп, кстати, можно заменить йогуртом (тогда получится фрогурт) или шампанским (идеальный коктейль для вечеринки).

ЛИМОНАД

Понадобится:

• базилик — 1 пучок
• мята — 1 пучок
• лимоны — 2 шт.
• сахар — 5 ст. л.
• вода — 1 стакан
• газировка — по вкусу

В кувшин засыпаем жменю базиликовых листьев, один порезанный лимон и сахар. Толчём всё ложкой. Заливаем водой и газировкой, хорошо перемешиваем и остужаем в холодильнике. Всё :) Это я называю «быстрый» лимонад.

Если готовить по традиционному рецепту, то повозиться придётся немного дольше. Судите сами:

1. Из лимонов выжимаем сок. Базилик и мяту толчем в ступке или перемалываем в блендере.
2. В кастрюле нагреваем воду и, не доводя ее до кипения, добавляем свежевыжатый сок и базилик.
3. Всыпаем сахар и мешаем до полного растворения. Растворился? Снимаем с огня – раствор не должен кипеть.
4. Процеживаем жидкость и остужаем. Разбавляем газированной минералкой и подаем со льдом.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.