На самом деле я не знаю, как они называются, а “бабушкиными” я их назвала только потому, что они ассоциируются у меня с детством. Помните, даже в садике такими ещё кормили – пухленькими, мягонькими и тёпленькими?
Делаются они очень просто. Понадобится:
- 0.5 кг свинины
- 0.5 кг говядины или курицы
- 1 большая луковица
- 5 кусочков вчерашнего или позавчерашнего батона
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Хлеб замачиваем в молоке и тёплой воде минут на пять. Затем перекручиваем его в мясорубке вместе с мясом, луком и чесноком. Полученный фарш хорошо вымешиваем и снова пропускаем через мясорубку – так котлетки будут более нежными и воздушными. Добавляем соль-перец и снова хорошенько вымешиваем. Вымешиваем долго, слегка прихлопывая фарш. Затем формируем котлетки и выкладываем их на раскалённую и смазанную маслом сковороду. Жарим на небольшом огне под крышкой.
Всё :) Единственное, что хочу посоветовать: не обваливайте котлеты ни в муке, ни в панировочных сухарях. Во-первых, бабушки так не делают, и в садике тоже предпочитают обходиться без этого. А во вторых, в панировке у котлет образуется суховатая корочка, которая, как по мне, только мешает насладиться сочностью.
Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.
Марія Сердюк • Маша Котлетка 
Залишити коментар