– Кинзачка! Кинзачка! – кричала женщина на базаре. – Девочки, берём кинзачку!

Она так и говорила – кИнзачка. И трусила у всех перед носом ярко-зелёными пучками кинзы.

Я проходила мимо как раз, увидела у неё полную сумку этой “кИнзачки”. Сумка была огромная, клетчатая, в которой обычно вещи перевозят. И вот у неё была такая сумка полная кинзы. Её запах окутал меня с ног до головы и… Похоже у меня от него наступило помутнение рассудка. Иначе как объяснить, что я купила у этой женщины целых пять пучков кинзы?

Принесла я эту “кИнзачку” домой, часть с баклажанами протушила, часть в бульон куриный покрошила. А из остатков сделала соус и замариновала в нём курицу. Ну, а что? Не только же в майонезе её мариновать!

Берём:

• куриное филе – 4 шт.
• кинза – 1-2 пучка
• перец чили (хлопья) – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
• сахар или мёд – 1 ч. л.
• лайм – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу

Делаем маринад. В глубокую миску наливаем растительно масло, добавляем мед или сахар, выдаливаем сок из лайма. Добавляем хлопья чили и мелко рубленную кинзу. Выдавливаем чеснок, добавляем соль. Всё хорошо перемешиваем – сахар/мёд должны полностью раствориться.

В полученную смесь опускаем курицу и оставляем мариноваться. Время маринования – от получаса до суток. Если хотите есть курицу сразу, можно помариновать курицу полчасика. Если есть время, можете оставить её в холодильнике на ночь – она пропитается и будет просто аш-аш-аш.

Жарим как обычно – на раскалаённой и смазанной растительным маслом сковороде до золотистой корочки.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.