Лазанья-суп

маша сердюк читать онлайн

Захотела я тут лазанью приготовить. Ну, знаете, чтобы так красиво запечь её в формочке, а потом на красивые квадратики порезать и красиво кушать. Я даже представила, как умирает от восторга Инстаграм, глядя на эти идеальные квадратики из теста, переложенные соусом болоньезе. Но не тут-то было.

Как обычно, идеальные планы нарушило одно «но». Маленькое, но такое важное «но». Вернее, даже целых два «но».

Первое: я забыла купить листы теста для лазаньи. Не спрашивайте меня, чем я думала, просто забыла и всё.
Второе: я не смогла найти форму для запекания. Всю квартиру верх дном поставила, её не было тупо нигде!

Я так расстроилась, что даже села на пол в кухне и чуть не заплакала. Сразу появилось ощущение, что весь мир против. И сразу вспомнился Росс из сериала «Друзья», который вопил: «Why? Why me? Why do bad things happen to good people?!».

Нюанс был в том, Читать далее

Реклама

Масленица. Начинка для блинов

365484-svetikРешили мы на днях блинчиков нажарить (или правильно говорить «испечь»?). Масленица всё-таки. Зашли в супермаркет, набрали молока, яиц и муки на тесто. А на вопросе «С чем блины будем?» немного зависли. Действительно, с чем? С вареньем? Со сгущёнкой? С грибами? А, может, с селёдкой? Или с курицей? Ааааа! Выбор был настолько сложным, что у меня начал дёргаться глаз. Поэтому если вы вдруг стоите в супермаркете, жутко хотите блинов, и не можете определиться с начинкой, держите пару подсказок, что можно завернуть в тонкое тесто.

Читать далее

Котлетки с корицей. Версия 2.0

Kotletki-iz-kuricy-s-yablokami-na-palochkah-koricyЕсли хочется чего-то необычного, готовьте котлетки с корицей. Если хочется чего-то совсем-совсем необычного, приготовьте cinnamon kebab – котлетки на палочках корицы. Выглядит как мороженое. На вкус тоже – как обычные котлетки с корицей. Кто пробовал, тот знает :) Рецепт — как обычно, дело на пять минут. Ну, вы же меня знаете! Читать далее

Котлеты на гриле

маша котлетка

Котлеты на гриле у меня ассоциируются исключительно с любовью по нескольким причинам. Во-первых, готовлю я их крайне редко. Во-вторых, только на природе, где от чистого воздуха вперемешку с дымом начинаем кружиться голова. А в третьих, делаю я их, как правило, только для самых близких людей, ибо на природу с другими я не выезжаю.

Поэтому запасаемся любовью, мясом, хорошими друзьями и выезжаем на природу. В лес, на дачу – неважно. Желательно подальше от цивилизации – чтобы и воздух чище, и городской суеты поменьше. Но если в лес, то фарш готовим дома заранее.

Читать далее

Паста болоньезе, или Макароны с подавленными котлетами

Still-life_Spices_Pasta_420195

Соус болоньезе идеально подходит под мою теорию «весь мир – сплошная котлета». Ну, а что? По сути, это ведь те же самые котлеты, которые вы сначала очень хотели приготовить, но в последний момент вам стало жутко лень их лепить, поэтому вы просто протушили фарш с овощами в вине и томатном соке. Ух! Предупреждаю сразу: готовится он долго. Поэтому запаситесь любовью и терпением.

У болоньезе есть свои приколы. Во-первых, в Больнье (а именно оттуда родом это блюдо)его готовят с пастой тальятелле. Это такие длинные широкие макароны. У нас почему-то больше всего популярны спагетти. Хотя, как по мне, сюда подойдут любые макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Во-вторых, жители Болоньи готовят его строго по рецепту (у итальянцев есть такой прикол — только так и никак иначе!), Есть даже официальный рецепт, который рекомендует делегация от Болоньи в кулинарной академии Италии.

Эти ребята утверждают, что в рецепт болоньезе должны входить только определённый набор продуктов: говядина, свинина, панчетта (на деле — обычная грудинка), лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, по желанию, молоко или сливки.

Спорить с итальянцами в этом вопросе мы не будем, поэтому берём:

  • 0,5 кг мясного фарша
  • 200 гр копчёной грудинки или жирного бекона
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • стебель сельдерея
  • пара-тройка зубчиков чеснока
  • стакан томатного сока
  • 0,5 литра мясного бульона
  • стакан красного сухого вина
  • растительное масло
  • соль, перец и другие специи по вкусу
  • макароны
  1. Мелко нарезаем грудинку или бекон, лук, чеснок, сельдерей и морковь.
  2. Обжариваем всё в глубокой сковороде. Жарим на небольшом огне пока овощи не станут мягкими.
  3. Следом добавляем фарш, хорошо перемешиваем с овощами и оставляем тушиться его, периодически помешивая и разбивая «комочки» фарша.
  4. Когда мясо потеряет красноту, вливаем пол-литра бульона и стакан красного сухого вина, хорошенько перемешиваем, а затем доливаем стакан томатного сока, солим-перчим и трусим любимым специями.
  5. Снова мешаем и оставляем тушиться на самом медленном огне час-полтора, пока смесь не загустеет.

themacadames.com1

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Паста Карбонара

Отвариваем макароны. Когда будут готовы, их можно добавить прямо в сковородку с фаршем. А можно подать отдельно, а мясной соус выложить сверху на макароны.

 

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.