Как приготовить пасту дома. Простой рецепт

маша котлета

Захотелось мне как-то пасты болоньезе. Приготовила я соус (а процесс это, к слову, довольно долгий) и… обнаружила, что дома нет макарон. Вообще никаких — от слова совсем. Надо признать, это редкое явление для моей кухни: что-что, а уж макароны в шкафу можно найти всегда. И тут на тебе. Даже самой захудалой лапши не нашлось.

Зато нашлась мука, яйцо и растительное масло. Недолго думая, я порылась в интернете, затем подкатила рукава растянутого домашнего свитера и замесила тесто. Лапша получилась не хуже магазинной! Читать далее

Реклама

Хачапури по-аджарски. Очень простой рецепт

маша котлетка

Хачапури всегда казались мне чем-то из ряда космоса и параллельной вселенной. Приготовить их, думала я, совсем нереально. А людей, которые готовят аджарули, мегрули, имерули, кубдари и прочие лепешки из теста, я считала кем-то вроде полубогов.

Так было пока я не попала на мастер-класс к шеф-повару ресторана «Мама Манана». Все оказалось настолько просто, что я сперва даже немного разочаровалась. А потом слопала приготовленный мною же хачапури и обрадовалась. Это ведь можно их дома делать! Пригласить друзей и устроить, например, хачапури-пати. Красота же, ну! Читать далее

Очень вкусная паска. Рецепт моей бабули

маша котлетка паска

Я помню бабушкины паски. Она всегда готовила их очень много — замешивала тесто в большом ведре, накрывала крышкой, укутывала чем-нибудь тёплым и строго-настрого запрещала к нему приближаться. Понятное дело, мы её не слушали. Вечером тайком пробирались на кухню, разворачивали одеяла-покрывала, приподнимали крышку и с восторгом отмечали, как тесто разбухло и приподнялось. Затем заботливо накрывали-укутывали его и оставляли на пару часов, чтобы потом вновь убедиться в том, что оно «стало пухленьким». Бабуля ругалась. Говорила, что тесто нельзя вот так вот постоянно дёргать, оно этого не любит. Так оно не взойдёт, паски не получатся, будут не вкусными и праздник будет испорчен.

Она лукавила. Читать далее