Фаст-фуд. Домашний крем-сыр

маша котлетка рецепт

Что такое, по вашему, идеальный бутерброд? Я вот, например, когда прикрываю глаза, вижу багет из сильпошки, солёные огурчики, маринованный лук, листья салата, буженину по рецепту маминой подруги тёти Вали и… крем-сыр. Не плавленный, а именно кремовый такой, а-ля филадельфия. Чуть рыхловатый, с разными добавками — зеленью, базиликом синим, чесноком или вялеными томатами. Можно даже и без багета, и без лука, и без салатного листика — просто намазать таким толстым слоем хрустящую гренку или свежий ломоть, а сверху просто положить помидорчики. Сбрызнуть всё это душистым растительным маслом, присыпать грубо молотым чёрным перцем — и всё, самый идеальный бутерброд в мире готов.

Ну, а как сделать крем-сыр дома, я вас сейчас научу. Как обычно — дел тут та пять минут.  Читать далее

Реклама

Фаст-фуд. Кабачки с маслинами и творогом

маша котлетка сердюк

Слушайте, ну лето — это такой кайф, я прямо не могу. Столько всего вкусного на каждом углу — и клубника размером с кулак, и черешня упругая, и зелени куча всякой, и пионы пахнут так, что голова кругом. И, главное, кабачки. Этих зелёных дружочков надо хватать с прилавков пока они ещё совсем махонькие, не больше ладони. Когда кожица у них тонкая-тонкая, и косточек внутри ещё совсем нет. Такие кабачуньки можно есть даже сырыми, а если готовить как-то, то понадобится для этого совсем минимум времени.  Читать далее

Масленица. Начинка для блинов

365484-svetikРешили мы на днях блинчиков нажарить (или правильно говорить «испечь»?). Масленица всё-таки. Зашли в супермаркет, набрали молока, яиц и муки на тесто. А на вопросе «С чем блины будем?» немного зависли. Действительно, с чем? С вареньем? Со сгущёнкой? С грибами? А, может, с селёдкой? Или с курицей? Ааааа! Выбор был настолько сложным, что у меня начал дёргаться глаз. Поэтому если вы вдруг стоите в супермаркете, жутко хотите блинов, и не можете определиться с начинкой, держите пару подсказок, что можно завернуть в тонкое тесто.

Читать далее

Людочка, или Куриные котлеты с творогом и кабачками

losos kotlety

Посвящаю Люде Жадёновой.
Которой от печёнки становится плохо,
а от курицы – очень хорошо :)

 Пообещала я на прошлой неделе ребятам с работы устроить «котлет-обед». Коллеги сильно расстроились, что им не удалось попасть на мой котлетный мастер-класс на Арт-пикнике у Славы Фроловой, поэтому периодически намекали мне на то, что неплохо бы нажарить котлетосов и для них. Когда же поняли, что намёки я понимаю плохо, хором начали кричать «КОТ-ЛЕ-ТЫ! КОТ-ЛЕ-ТЫ!» и бить кулаками по столам. Противостоять такой армии котлетных фанатов, как вы понимаете, мне было сложно, посему я сдалась.

Решено было угощать коллег печёночными. Но ввиду того, что у Люды оказалась аллергия на печень, было решено нажарить ещё и куриных. Читать далее

Полусырники-полукотлеты

Пока вы тут все месите тесто на блины и думаете, чем их начинить – красной икрой, курицей с грибами или творожком, хочу предложить вам вот что. Начиняйте блинчики чем хотите, а килограмм творожка (любого, можно из пачек, и лучше всего пожирнее) быстренько вываливайте в миску пока его никто не распихал по тонким листам теста. К творогу добавляем пару-тройку яиц, соду на кончике чайном ложки, предварительно погашенную уксусом, муку… скажем, три жмени и – самое главное – ЗЕЛЕНЬ! Много очень много зелени – зелёный лук, базилик, петрушку, укроп, кинзу (если любите, конечно, ибо мне лично всё время кажется, что она попахивает жуками-вонючками). Туда же выдавливаем зубчика три-четыре чеснока. Всё это хорошенько вымешиваем, солим-перчим, формируем кругленькие котлетосины, которые обваливаем в муке. Затем шмякаем их на сковородку и обжариваем на среднем огне в большом количестве масла.

Та-дам! Приятного!

П.с. А скоро пост ведь, друзья. Как там на рекламных баннерах было, помните? В пост – главное не есть друг друга ;)

сырнички