Моя Надя приехала, или Божественный бурячок

Рецепты от моей мамы я буду складывать в отдельную папочку под названием «Моя Надя приехала». Итак, мою маму зовут Надя и она — богиня солений и консерваций. Она не умеет печь торты и жарить печёночные тортики, пюре у неё всегда получается с комочками, жареная картошка у неё всегда без хрустящей корочки, тефтели никогда не выходят идеально ровными шариками, а котлеты разваливаются на сковородке. Но что касается консервации… Все эти баклажаны по-восточному, маринованные огурчики, грибы, лечо, домашний кетчуп и аджика, кабачковая икра, помидоры сладкие, помидоры квашенные, помидоры зелёные с корицей, морковка и капуста по-корейски, салаты из сладкого перца, компоты, варенье и домашнее вино. Если вы не знакомы с моей Надей и никогда не пробовали хоть что-то из вышеперечисленного, мне вас очень жаль. Она богиня. Самое главное: она не перестает меня удивлять. Экспериментирует, засаливает, сахарит и варит-парит. Один из экспериментов — бурячок по-корейски. Она передала мне как-то ведёрко оного и я его даже не успела распробовать: его весь в один присест слопали друзья.

бурячок
Ввиду того, что всем захотелось узнать секрет бурячка, выкладываю рецепт здесь. Приятный бонус: чёткое указание ингредиентов, чего вы у меня тут никогда не встретите.  Читать далее

Рождественские прянички

Я вам говорила, что я не люблю духовку? Ну, не складываются у меня с ней отношения – хоть убейте! Однажды я решила что-то запечь, поставила противень, 40 минут терпеливо ждала, пока приготовится, периодически проверяла готовность, а в итоге обнаружила, что я забыла зажечь в духовке газ. То-то думаю, почему оно корочкой не схватывается!

А тут Оля Кари из Karifood презентовала мне в честь Нового года прянички. Кардамоновые! С имбирём! Просила не разворачивать подарок до Нового года, но запах специй был настолько сильным, что я после многократного обнюхивания пакета разорвала его и съела почти все пряники в один присест.

Processed with VSCOcam with c1 presetИ что вы думаете? Я пересмотрела своё отношение к духовке и готова печь! Тем более, судя по ингредиентам, ничего сложно и сверхъестественного там нет. Понадобится всего-то Читать далее

Буженина от тёти Вали (без духовки)

Meat_products_Ham_435683

Тётя Валя, мамина подруга — женщина-огонь. Случись так, что она выйдет на ринг против Кличко или Поветкина, будьте уверены: бой 12 раундов бы не продержался бы. Не потому, что она огромного роста или у нее размах рук 200 сантиметров. Просто она из тех женщин, что и коня на скаку остановят, и в избу горящую войдут. А кроме этого она еще очень круто, просто охренительно готовит буженину. Что самое интересное, без духовки.

Читать далее

Котлеты по-мексикански, или Куриные котлеты без хлеба, но с перцем чили

Котлеты по-мексикански хороши тем, что делаются без хлеба. Поэтому лопать их можно даже на ужин, и даже если вы на диете. А мексиканскими я их называю из-за перца чили — как известно, эта специя — одна из любимых в этой стране.  Читать далее

Оладушки. Простой рецепт

Pancake_Baking_453560

На самом деле, ребята, половина котлет, которые я делаю, — банальные оладьи. Мука, яйца, майонез вместо кефира и какой-нибудь «наполнитель» – мясо, овощи, рыба… Сколько раз я говорила: выкладываем ложкой на сковородку и жарим как оладьи? То-то же. Поэтому давайте, чтоб как-то разнообразить наше с вами общение, я поделюсь с вами рецептом обычных оладушек. Их, как и сырники, можно делать разными – солёными, сладкими, с зеленью, чесноком, пряностями, фруктами и прочим. Читать далее