Курица с кинзой

маша сердюк котлетка

— Кинзачка! Кинзачка! — кричала женщина на базаре. — Девочки, берём кинзачку!

Она так и говорила — кИнзачка. И трусила у всех перед носом ярко-зелёными пучками кинзы.

Я проходила мимо как раз, увидела у неё полную сумку этой «кИнзачки». Сумка была огромная, клетчатая, в которой обычно вещи перевозят. И вот у неё была такая сумка полная кинзы. Её запах окутал меня с ног до головы и… Похоже у меня от него наступило помутнение рассудка. Иначе как объяснить, что я купила у этой женщины целых пять пучков кинзы?

Принесла я эту «кИнзачку» домой, часть с баклажанами протушила, часть в бульон куриный покрошила. А из остатков сделала соус и замариновала в нём курицу. Ну, а что? Не только же в майонезе её мариновать!

Читать далее

Реклама

Ткемали. Грузинский соус из слив

маша котлетка грузия

Есть у меня друг-грузин. Фанат краковской колбасы. Была бы его воля, он бы эту краковскую на завтрак, обед и ужин ел. И вот приезжает, значит, Ника в Киев, покупает эту краковскую и батон. Обычный такой белый батон, который он разрезает вдоль и кладёт потом между эти половинок колбасу. И ест. Ника — парень здоровый, ему за раз батон с колечком краковской съесть — раз плюнуть.

Подруга моя, когда увидела впервые этот «бутерброд» (ну просто представьте: батон разрезанный вдоль и колбаса краковская внутри!), глаза так округлила:

— Ты вот это съешь?
— Ну да, — простодушно улыбнулся Ника.
— То есть колбаса и хлеб, и всё?
— А что ещё надо? — по лицу Ники видно, что ему действительно для счастья больше ничего и не нужно.
— Ну ещё что-нибудь, — подруга в замешательстве. — Овощи, например.
— Как овощей нет? А ткемали?!

Читать далее

Макароны с сыром. Посреди ночи!

маша котлетаЗахотелось мне как-то макарон с сыром. Не просто отварить и тёртым сырком притрусить, а мак-н-чиз. Американцы так любят, знаете? Когда соус из сыра такой тягучий делаешь, заливаешь им отваренные макароны и отправляешь это добро в духовку. Оооххх… Я как представила, у меня аж щёки затрусились.

И всё бы ничего, только захотелось мне этой вкуснятины среди ночи. Читать далее

Соус из шелковицы к мясу

соус из шелковицы маша котлетка

Подслушала я тут на днях разговор иностранцев, которые возмущались, что в Киеве тротуары грязные. А то и не грязь вовсе была, а шелковица. Лежала под ногами, истекала соком своим тёмным, и всем своим видом просила спасти её. Например, съесть её тут же, не отходя от дерева. Или, к примеру, варенье из неё наварить, или компот. Или в клафути её вместо черешни добавить. Или в пирожки на начинку пустить. Или же соус из неё приготовить — с мёдом и белым вином. Он же так прекрасно подходит к мясу, Маша, говорили мне всем своим видом рыхловатые ягоды, оставляя на пальцах буро-синие следы. Получается не хуже вишнёвого, клюквенного или апельсинового!

Ну, я и не устояла.  Читать далее

Фаст-фуд. Домашний крем-сыр

маша котлетка рецепт

Что такое, по вашему, идеальный бутерброд? Я вот, например, когда прикрываю глаза, вижу багет из сильпошки, солёные огурчики, маринованный лук, листья салата, буженину по рецепту маминой подруги тёти Вали и… крем-сыр. Не плавленный, а именно кремовый такой, а-ля филадельфия. Чуть рыхловатый, с разными добавками — зеленью, базиликом синим, чесноком или вялеными томатами. Можно даже и без багета, и без лука, и без салатного листика — просто намазать таким толстым слоем хрустящую гренку или свежий ломоть, а сверху просто положить помидорчики. Сбрызнуть всё это душистым растительным маслом, присыпать грубо молотым чёрным перцем — и всё, самый идеальный бутерброд в мире готов.

Ну, а как сделать крем-сыр дома, я вас сейчас научу. Как обычно — дел тут та пять минут.  Читать далее