Жара, уходи. Топ-5 холодных супов

маша котлеткаВам тоже жарко так, что кажется, что вы — котлета и вас жарят со всех стороны на раскалённой сковороде? Я лично при такой погоде иначе себя не ощущаю. Поэтому стараюсь есть что-то холодненькое и освещающее. Например, супчики. Есть у меня любимый в такую жару — вишисуаз. Несмотря на сложное название, готовить его — проще простого.

На самом деле вишисуаз — это обычный французский луковый суп. Французы готовят его из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, а затем перемалывают до кремовой консистенции и подают в охлаждённом виде. В жару — самое оно, надо признаться. Читать далее

Реклама

Фаст-фуд. Паста карбонара

bowlofdelicious.com

Вале Вздульской.
Хочешь всё — бери всё! :)

Слушайте, готовить это блюдо на столько просто и быстро, что даже смешно. Дел тут минут на 15 минут максимум. Главное здесь — делать пару дел одновременно.

Судите сами. Пока закипает вода на макароны, мелко нарезаем бекон. Забрасываем макарошки в кастрюльку — бекон выкладываем на сковородку. Пока макароны варятся, а бекон обжаривается на среднем огне (и то, и то не забываем периодически помешивать), взбиваем в миске пару-тройку яичных желтков. Именно желтков, без белка. К яйцам добавляем сливки, горсть тёртого пармезана  и чёрный молотый перец. Снова взбиваем. Читать далее

Не благодари. Топ-7 блюд с индейкой

Ире Маймур.
Спасибо за то, что натолкнула на этот пост :)

— Маша, я тут индейку купила. Отварила кусочек, а она на вкус как куриные пупки. Это так должно быть? – внезапно ошарашила меня вопросом Ира, с которой мы обычно разговариваем о музыке.
— Та нет. Индейка по вкусу ближе к куриным грудкам, а не пупкам.
— И что с ней теперь делать? Но мне желательно так, чтобы пупками не отдавало.

В моей голове сразу нарисовалась картинка, как Джои и Моника из сериала «Друзья» в День благодарения натягивали индейку на голову. Похихикав сама с собой, я выдала Ире несколько рецептов навскидку. Делюсь и с вами! :)

СТЕЙКИ

metro.ca

Индюшиные грудки разрезаем вдоль, срезаем Читать далее

Бешамель. Пошаговый рецепт специально для Светы

маша котлетка бешамель

Помните я рассказывала вам о фрикасе? Обычное рагу, только протушеное в белом соусе. Так вот, этот белый соус французы называют «бешамель» и он является неотъемлемой частью европейской кухни. Готовится он легко, а этот пошаговый рецепт я выкладываю специально для Светы Старостенко, которая пожаловалась мне, что соус для фрикасе получился у неё по консистенции не как кефир, а как кукурузная каша — то есть собрался комками.

Правило номер один: непрерывно помешивать! Кукурузная каша, Свет, получается, если ты отрываешь руку с венчиком/ложкой/лопаткой от сковородки или ковшика (или в чём там ещё можно варить соус). При готовке этого соуса одна рука должна непрерывно помешивать смесь, а вторая — делать всё остальное. Если хотя бы ненадолго прекращаешь мешать, всё сворачивается. Читать далее