Масленица. Начинка для блинов

365484-svetikРешили мы на днях блинчиков нажарить (или правильно говорить «испечь»?). Масленица всё-таки. Зашли в супермаркет, набрали молока, яиц и муки на тесто. А на вопросе «С чем блины будем?» немного зависли. Действительно, с чем? С вареньем? Со сгущёнкой? С грибами? А, может, с селёдкой? Или с курицей? Ааааа! Выбор был настолько сложным, что у меня начал дёргаться глаз. Поэтому если вы вдруг стоите в супермаркете, жутко хотите блинов, и не можете определиться с начинкой, держите пару подсказок, что можно завернуть в тонкое тесто.

Читать далее

Фаст-фуд. Снова печёнка и снова тётя Валя

6661462275_32cfa7c184_b

Помните, я вам рассказывала про подругу моей мамы тётю Валю? Она ещё делилась рецептом буженины – простым, как и всё гениальное. Завязался у нас с ней как-то разговор о еде и фаст-фуде.

— МакДональдсы эти ваши – полный остой, — тётя Валя, как обычно, томно закурила тонкую сигаретку и хлебнула белого полусладкого. — Пичкают народ всякой дрянью, а ведь фаст-фуд можно и дома сделать самому. Лишь бы руки из нужного места росли.
— А ну, а ну, — заинтересовалась я. Тётя Валя знает, как задеть меня за живое: фаст-фуд в домашних условиях — моя страсть. Читать далее

Фаст-фуд. Паштет

А мы продолжаем нашу постоянную рубрику «фаст-фуд». Подготовьте две сковородки, вам предстоит сеанс одновременной игры.

image

В одну выкладываете полкило печени (я беру куриную или индюшиную – во-первых, не надо резать, во вторых, она мягче и, соответственно, быстрее готовится), во вторую – порезанную кубиками большую луковицу и натёртую на тёрку морковь (пара небольших штучек). Читать далее

Торт к чаю

— А что на ужин?
— Печёночный торт.
— Ага, ну давай тогда чай заварим.
— Зачем?
— Ну, это же торт!

Если выбирать между сладким и солёным, и между вареным и жареным, то я, конечно же, всегда выберу второе. И желательно, чтобы оно ещё было перчёное-приперчёное, да ещё и приправленное самым жирным майонезом. Поэтому, как вы понимаете, всякие чизкейки и наполеоны безнадежно проигрывают, когда речь заходит о печёночных тортиках. Перед этими коричневыми солёными коржами, жирно (обязательно жирно!) промазанных в каждом слое майонезом с зеленью и чесночком, я просто преклоняюсь.

торт Читать далее

печёночные

Не знаю, как вы, а я печёночный маньяк.  Люблю её в любом виде – с подливкой, в кляре, запечённой в горшочках, варёной в салатах, в тортике с майонезно-чесночной прослойкой *подобрала слюни*. Ну и в котлетах, само собой разумеется. В котлетах главное чтоб не было прожилок и плёнок, ибо попытки пережевать невидимые жилки ни к чему хорошему не приводит. Итак, мы берём килограмм печени (лучше всего брать куриную – она нежнее), вместе с большой луковицей и вымоченным предварительно хлебом пропускам через мясорубку. Получается такая себе кашица, которую мы хорошо вымешиваем ложкой, постепенно добавляя туда три ложки муки. Вбиваем яйцо, солим, перчим. Жарим на среднем огне как оладьи. Имейте ввиду, что печень готовится очень быстро, поэтому советую не отходить от сковороды далеко, иначе рискуете кушать угольки :)

Приятного :)