Фаст-фуд. Красные макароны

PastaaaaaЧто может быть лучше, чем паста и красное сухое? Только паста, сваренная в красном сухом! Так пойдёмте же, пойдёмте спасать кошку готовить макароны! Читать далее

Реклама

Фаст-фуд. Паста карбонара

bowlofdelicious.com

Вале Вздульской.
Хочешь всё — бери всё! :)

Слушайте, готовить это блюдо на столько просто и быстро, что даже смешно. Дел тут минут на 15 минут максимум. Главное здесь — делать пару дел одновременно.

Судите сами. Пока закипает вода на макароны, мелко нарезаем бекон. Забрасываем макарошки в кастрюльку — бекон выкладываем на сковородку. Пока макароны варятся, а бекон обжаривается на среднем огне (и то, и то не забываем периодически помешивать), взбиваем в миске пару-тройку яичных желтков. Именно желтков, без белка. К яйцам добавляем сливки, горсть тёртого пармезана  и чёрный молотый перец. Снова взбиваем. Читать далее

Не благодари. Топ-7 блюд с индейкой

Ире Маймур.
Спасибо за то, что натолкнула на этот пост :)

— Маша, я тут индейку купила. Отварила кусочек, а она на вкус как куриные пупки. Это так должно быть? – внезапно ошарашила меня вопросом Ира, с которой мы обычно разговариваем о музыке.
— Та нет. Индейка по вкусу ближе к куриным грудкам, а не пупкам.
— И что с ней теперь делать? Но мне желательно так, чтобы пупками не отдавало.

В моей голове сразу нарисовалась картинка, как Джои и Моника из сериала «Друзья» в День благодарения натягивали индейку на голову. Похихикав сама с собой, я выдала Ире несколько рецептов навскидку. Делюсь и с вами! :)

СТЕЙКИ

metro.ca

Индюшиные грудки разрезаем вдоль, срезаем Читать далее

Тык-тык-тык. Топ-10 осенних рецептов с тыквой

6855219-pumpkin-wallpaper

Тыква – это ведь не только страшные рожи на Хэллоуин и жуткая каша из далёкого детства. Тыква – это ещё вкусности всякие, которые попробовать можно только осенью – ибо в другое время года найти этот весёленький овощ довольно сложно. Поэтому не медлим, а бежим на рынок или в магазин, затариваемся яркой подружкой и готовим, например… Читать далее

Паста болоньезе, или Макароны с подавленными котлетами

Still-life_Spices_Pasta_420195

Соус болоньезе идеально подходит под мою теорию «весь мир – сплошная котлета». Ну, а что? По сути, это ведь те же самые котлеты, которые вы сначала очень хотели приготовить, но в последний момент вам стало жутко лень их лепить, поэтому вы просто протушили фарш с овощами в вине и томатном соке. Ух! Предупреждаю сразу: готовится он долго. Поэтому запаситесь любовью и терпением.

У болоньезе есть свои приколы. Во-первых, в Больнье (а именно оттуда родом это блюдо)его готовят с пастой тальятелле. Это такие длинные широкие макароны. У нас почему-то больше всего популярны спагетти. Хотя, как по мне, сюда подойдут любые макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Во-вторых, жители Болоньи готовят его строго по рецепту (у итальянцев есть такой прикол — только так и никак иначе!), Есть даже официальный рецепт, который рекомендует делегация от Болоньи в кулинарной академии Италии.

Эти ребята утверждают, что в рецепт болоньезе должны входить только определённый набор продуктов: говядина, свинина, панчетта (на деле — обычная грудинка), лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, по желанию, молоко или сливки.

Спорить с итальянцами в этом вопросе мы не будем, поэтому берём:

  • 0,5 кг мясного фарша
  • 200 гр копчёной грудинки или жирного бекона
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • стебель сельдерея
  • пара-тройка зубчиков чеснока
  • стакан томатного сока
  • 0,5 литра мясного бульона
  • стакан красного сухого вина
  • растительное масло
  • соль, перец и другие специи по вкусу
  • макароны
  1. Мелко нарезаем грудинку или бекон, лук, чеснок, сельдерей и морковь.
  2. Обжариваем всё в глубокой сковороде. Жарим на небольшом огне пока овощи не станут мягкими.
  3. Следом добавляем фарш, хорошо перемешиваем с овощами и оставляем тушиться его, периодически помешивая и разбивая «комочки» фарша.
  4. Когда мясо потеряет красноту, вливаем пол-литра бульона и стакан красного сухого вина, хорошенько перемешиваем, а затем доливаем стакан томатного сока, солим-перчим и трусим любимым специями.
  5. Снова мешаем и оставляем тушиться на самом медленном огне час-полтора, пока смесь не загустеет.

themacadames.com1

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Паста Карбонара

Отвариваем макароны. Когда будут готовы, их можно добавить прямо в сковородку с фаршем. А можно подать отдельно, а мясной соус выложить сверху на макароны.

 

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.