Мексиканская кухня. Чили кон карне

маша котлета

Осень, как по мне, идеальное время  для модного нынче слова slow cook.  При всей моей любви к английскому языку заимствовать слова из него я не люблю. Поэтому течение slow cook в кулинарии я называю просто «дооолгооо». То есть блюда slow cook — это не так, как я вам всегда рассказываю «чик-чик и готово». На приготовление их понадобится ооочень мнооогоооо времени. Но результат того стоит! Читать далее

Вождь красноглазых. Мексиканская кухня в Rojo Ojo

буритосВ новый ресторан Rojo Ojo (в переводе с испанского означает «красный глаз») стоит зайти по двум причинам. Во-первых, из-за мексиканской кухни, а во-вторых, бренд-шеф там — Женя Клопотенко. Да-да, тот самый, который варит варенье и конфитюры и который победил в пятом сезоне проекта «Мастер Шеф». Если вам повезёт и «вождь красноглазых» окажется на месте, он обязательно прочтёт вам лекцию о разнообразии мексиканской кухни, расскажет о том, как он бывал в Мексике и лично ел настоящую кесадилью, а затем с заботливостью еврейской бабушки будет пихать в вас разные вкусности, попутно объясняя, что и к чему. Читать далее