Лучшие рецепты с редисом

маша котлеткаСлушайте, раз вас так покорила печёная редиска, я решила рассказать вам и о других блюдах из этого прекрасного весеннего овоща. А то рецептов из редиса ведь на самом деле ооочень много, а в наших широтах её едят только в салатах и никаких экспериментов с ней не проводят. Обидно! Читать далее

Жара, уходи. Топ-5 холодных супов

маша котлеткаВам тоже жарко так, что кажется, что вы — котлета и вас жарят со всех стороны на раскалённой сковороде? Я лично при такой погоде иначе себя не ощущаю. Поэтому стараюсь есть что-то холодненькое и освещающее. Например, супчики. Есть у меня любимый в такую жару — вишисуаз. Несмотря на сложное название, готовить его — проще простого.

На самом деле вишисуаз — это обычный французский луковый суп. Французы готовят его из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, а затем перемалывают до кремовой консистенции и подают в охлаждённом виде. В жару — самое оно, надо признаться. Читать далее

Фаст-фуд. Клубничный суп

PicsArt_1434726644213

Лето для меня – это клубника. Очень много клубники. Есть я её готова в любое время суток и в любом количестве. Но обязательно вот такую, как сейчас: обязательно «нашу», с огорода, такую мясистую и ароматную. Я ела клубнику весной в Израиле, ела зимой в Египте, ела осенью в Турции. Никакая из них не сравнится с той, что продают летом бабушки в больших плетёных корзинках. Я покупаю её – чуть примятую, приношу домой и дрожащими от нетерпения руками высыпаю её в сахарницу. Макать эти рыхлые ягоды в сахар – мой особый фетиш. А когда это мне надоедает, я делаю из неё суп.

Готовить его, как обычно у меня это бывает, — дело пяти минут. Я не шучу. Читать далее

Окрошка. Как в «Компоте»

PicsArt_1434350698253Вообще-то я окрошку не люблю. Я ещё в детстве назвала её «оливье с водой» и всегда просила маму сделать обычное оливье, «без вот этой твоей водички». «Этой твоей водичкой» была сыворотка – мама по сей день питает маниакальную страсть к окрошке именно на сыворотке. А я по сей день питаю стойкое отторжение к этому блюду. Ем я его только в одном городе, только в одном заведении и приготовленную только по одному рецепту. Никакая другая окрошка на свете не способна вызвать во мне желание влить в себя это залитое квасом-кефиром-сывороткой-минералкой оливье.

Если вы хоть раз ели окрошку в «Компоте» в Одессе, вы должны понимать, о чём я. У меня трусятся щёки, когда я вижу, как мне из белой керамической кастрюльки наливают в тарелку эту божественно пахнущую зеленью и редиской белую жижу. Читать далее

Фаст-фуд. Кукумбер-суп

В общем, раз уж пошла такая жара, начинаю делиться с вами холодными рецептами. Ибо есть в такую жару горячий борщ – это чистое издевательство, как по мне, а если борщ холодный – так это, простите, полнейшая порнография. И хотя я по прежнему уверена, что белое сухое со льдом – лучший способ охладиться в жару (в разумных пределах, конечно), стоит признать, что иногда окромя вина следует ещё чем-то подпитывать свой организм. А то ведь недолго и окочуриться. Поэтому у нас в эфире снова наша любимая рубрика «фаст-фуд» и сегодня мы готовим холодный огуречный суп. Собственно, отсюда и название рецепта – кукумбер. Меня чрезвычайно забавляет, как один мой знакомый коверкает английское слово cucumber, произнося его как «кукУмбэр».

cucumber

Готовится кукумбер-суп неприлично быстро. Читать далее