Минестроне

маша котлеткаИтальянский суп минестроне — как борщ. Не в том смысле, что они похожи, а в том, что рецептов у него — бесчисленное количество. Дайте одинаковый набор продуктов трём разным людям и вы получите три абсолютно разных борща. С минестроне похожая ситуация. Читать далее

Реклама

Фаст-фуд. Крем-суп из картофеля

Слушайте, готовить этот суп – дело настолько лёгкое, что легче, наверно, только отварить яйца. Вообще-то я хотела написать «легче, чем пожарить яичницу», но вспомнила, что и она удаётся далеко не всем. Хотя про варёные яйца я тоже погорячилась: одна моя знакомая не умеет готовить настолько, что варила как-то яйца около часа, из-за чего они стали резиновыми и их можно было бросать об стену как теннисные мячики. Но я отвлеклась. soup_potatoe

В общем, этот суп под силу приготовить даже самым «безруким» поварам. И я не знаю, что нужно сделать, чтобы его испортить. Итак, чистим пару картошин, режем кубиками и забрасываем в кастрюльку вместе с солью и травами (я люблю с сушёным базиликом). Читать далее

Фаст-фуд. Грибной крем-суп

Roasted Mushroom Soup

Суп-пюре из шампиньонов я впервые попробовала в одной из киевской пиццерий.  Дело было сто лет назад, помню, я жутко хотела есть и почему-то именно первого. В меню был борщ, куриный бульон и пресловутый суп. Ввиду того, что мне хотелось попробовать что-то новое, я решила заказать сами-понимаете-что. Эксперимент оказался печальным: вместо супа нежной кремовой консистенции мне принесли манную кашу с перемолотыми грибами. Официант уверял меня, что это и есть самый настоящий крем-суп. Мол, чуть ли не все повара в Европе варят манку, фигачат в неё грибы и называют это крем-супом. Ха! Нашёл дуру. Помнится, я тогда распсиховалась и сказала ему, что лично приготовлю нормальный суп и принесу ему на дегустацию. В ту пиццерию я больше не вернулась, а вот грибной крем-суп готовлю с удовольствием. И совсем без манки.

Читать далее

Фаст-фуд. Картошка как в МакДональдсе

машакотлеткаЧто может быть лучше жареной картошки в полпервого ночи? Только картошка по-селянски с розмарином и чесноком! Самое интересное, что бежать для этого в ближайший МакДональдс вовсе не обязательно. Поверьте, приготовить ту же самую картошку, которую ребята в кепках с буквой М раскладывают по картонным конвертикам, вы можете ничуть не хуже. Я, по крайней мере, в вас очень верю :)

Читать далее

Пастуший пирог, или Котлеты подавленные

stackedimages.com.jpg

– Ребята, котлет сегодня не будет, – сообщила я на выходных друзьям, которые явились ко мне на ужин.
– Как же так? А в духовке что? – поджали губы они.
– Запеканка. Картофельная, с фаршем.
– А, так это же котлеты! – повеселели все. – Только подавленные. Значит, они всё-таки сегодня будут!

Так с нашей лёгкой руки пастуший пирог, классика британской кухни, начал называться «подавленными котлетами». Ну а что? Голубцы – это ведь котлеты в капусте, сырники – сладкие котлеты, а фрикадельки – котлеты в супе. Чем остальное хуже? Читать далее