Фаст-фуд. Кукумбер-суп

В общем, раз уж пошла такая жара, начинаю делиться с вами холодными рецептами. Ибо есть в такую жару горячий борщ – это чистое издевательство, как по мне, а если борщ холодный – так это, простите, полнейшая порнография. И хотя я по прежнему уверена, что белое сухое со льдом – лучший способ охладиться в жару (в разумных пределах, конечно), стоит признать, что иногда окромя вина следует ещё чем-то подпитывать свой организм. А то ведь недолго и окочуриться. Поэтому у нас в эфире снова наша любимая рубрика «фаст-фуд» и сегодня мы готовим холодный огуречный суп. Собственно, отсюда и название рецепта – кукумбер. Меня чрезвычайно забавляет, как один мой знакомый коверкает английское слово cucumber, произнося его как «кукУмбэр».

cucumber

Готовится кукумбер-суп неприлично быстро. Читать далее

Ку-ку и фа-соль

С эти рецептом не связано никаких интересных историй, которые обычно сопровождают мои кулинарные эксперименты. Просто я подумала, что давно не пробовала ничего нового (за исключением креветок), а в мире есть ещё столько штук, из которых можно приготовить котлеты, а я до них почему-то не додумалась. Кукуруза, например. Или фасоль. Или и то, и другое вместе.

Processed with VSCOcam with t1 preset

Итак, вам понадобится банка консервированной кукурузы, банка фасоли (у меня была красная), зелень, яйца и много-много хлебных крошек (читай – панировочных сухарей). Читать далее

Свекольные котлеты, или Пхали из буряка

thegreenlife.ca

– Вай мэ, ну что ты такое говоришь? – начал возмущаться мой грузинский друг Ираклий, когда я сказала ему, что пхали – это, по сути, тоже котлеты. При чём самые что ни есть настоящие.

– Слушай, Ика, я их сделаю, а потом поговорим!

Моё «потом поговорим» растянулось на четыре месяца: в моей голове чётко сформировался рецепт, я прямо видела, как вымешиваю красный фарш из буряка (мне почему-то очень не нравится русское слово «свекла»), представляла, как я их жарю, и как их потом все едят. Но постоянно что-то отвлекало. А потом взяла себя в руки и сделала.  Читать далее

Зелёные котлетки. С мясом и без

%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%bb%d0%b5%d1%82%d0%b0Зелень, зелень, и ещё раз зелень! Во-первых, это витамины. А во-вторых из неё можно сделать отличные котлеты: как с мясом, так и без (да-да, сегодня у нас бонус-программа: целых два рецепта!). Читать далее

Полусырники-полукотлеты

Пока вы тут все месите тесто на блины и думаете, чем их начинить – красной икрой, курицей с грибами или творожком, хочу предложить вам вот что. Начиняйте блинчики чем хотите, а килограмм творожка (любого, можно из пачек, и лучше всего пожирнее) быстренько вываливайте в миску пока его никто не распихал по тонким листам теста. К творогу добавляем пару-тройку яиц, соду на кончике чайном ложки, предварительно погашенную уксусом, муку… скажем, три жмени и – самое главное – ЗЕЛЕНЬ! Много очень много зелени – зелёный лук, базилик, петрушку, укроп, кинзу (если любите, конечно, ибо мне лично всё время кажется, что она попахивает жуками-вонючками). Туда же выдавливаем зубчика три-четыре чеснока. Всё это хорошенько вымешиваем, солим-перчим, формируем кругленькие котлетосины, которые обваливаем в муке. Затем шмякаем их на сковородку и обжариваем на среднем огне в большом количестве масла.

Та-дам! Приятного!

П.с. А скоро пост ведь, друзья. Как там на рекламных баннерах было, помните? В пост – главное не есть друг друга ;)

сырнички