Бигос. Вместо тысячи слов

%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%bb%d0%b5%d1%82%d0%b0

На бигос мы подсели на Закарпатье. Ввиду того, что село Дыйда, где мы жили на новогодние праздники, располагалось в непосредственной близости от венгерской границы, кормили там соответствующе: гуляши и бограчи (густые супы на жирном бульоне), кремзлики (читай – драники), таргоня (каша из макарон), шишки в грибном соусе (на деле – обычные куриные котлетки продолговатой формы), коргельлевеш (суп из домашней колбасы и квашеной капусты), бигос и многое-многое-многое другое.

Вот бигос нас и покорил. Ничего необычного в нем, в принципе, нет, такое себе традиционное блюдо польской и литовской кухонь. На деле это обычная квашеная капуста, протушенная с копчёностями, которую на Закарпатье называют дисноторош. Готовить его – проще простого. Читать далее