Ребята, я же совсем забыла о брокколи! И теперь сижу и думаю: «Кааак? Как, Маша, ты могла о ней забыть?!». Это ведь самое прекрасное, что может быть в это мире! Даже баклажаны меркнут по сравнению с брокколи! А баклажаны я люблю так сильно, что… В общем, не буду вдаваться в подробности, скажу просто, что очень-очень сильно-сильно люблю «синенькие». Читать далее
Я люблю осень. Не потому, что она яркая, а я падкая на всё яркое. А потому что с приходом холодов можно есть горячие салаты. Согласитесь, при такой адской жаре, какая была этим летом, думать о жареном мясе или баклажанах не хочется совсем. Сейчас, ввиду того, что холода неумолимо приближаются, организм всё чаще требует «горяченького». Так что, готовьте ваши сковородочки, друзья. Я расскажу вам, что делать, когда хочется тепла :)
БРОККОЛИ
— Ну, Маша, ну придумай мне что-нибудь из брокколи! Только такое, чтобы чик – и готово! Я же знаю, что ты умеешь!
Олька позвонила мне, выйдя из супермаркета. Рассказала, что купила брокколи по цене двух килограммов мяса.
— Цены, конечно, — настоящий геноцид, но мне так сильно ее захотелось! Я вот смотрела на неё и понимала, что если не куплю эту зелёную голову, то у меня случится истерика! И что мне теперь с ней делать? Читать далее
Это блюдо хорошо тем, что идеально подходит на перекус в любое время суток, а готовить его – проще простого. И пусть вас не смущает слово «фриттата» – это всего лишь омлет в переводе с итальянского :)
Посвящаю Скачковой.
Я вам рассказывала, что часто прихожу в гости, и к чаю приношу «печеньки»? То есть покупаю мясо или готовый фарш и быстро жарю котлеты. Эти котлетульки я хотела приготовить в честь приезда Ленки Скачковой из Италии. Она ездила туда летом расписывать стены в одном хостеле в Монте Барро (увековечилась, так сказать) и по приезду собирала дома гостей.
Моё желание накормить ее котлетами не реализовалось по двум причинам. Во-первых, Ленка приготовила тонну ризотто с соусом песто, который она нам всем притащила в качестве сувенира. А во-вторых, я застряла шарфом в куртке (знаете, когда змейка «зажимает» ткань?) и выдернуть его не представлялось возможным. Сначала я, как дурочка, ходила по квартире в куртке, когда же запрела, попыталась рвануть змейку, но шарф засел в ней так плотно, что не двигался ни туда ни сюда. Снять куртку через голову мне тоже не удалось — она застряла у меня в районе груди, перекрыв мне кислород. Посему пришлось выстригать кусок шарфа ножницами. Как вы понимаете, после таких приключений мне было уже не до котлет — меня хватило только на то, чтобы порезать моцареллу и помидоры, съесть ризотто и запить все это добро аперолем.
Посему с брокколи я экспериментировала в одиночестве. Оказалось, что делать из нее котлеты — проще простого. Отваренную брокколи (у меня была одна большая головка, грамм на триста) разминаете вилкой, добавляя туда грамм 250 любого твёрдого тёртого сыра, три яйца и жменьку хлебных крошек (можно панировочные сухари, а можно черствый хлеб растолочь или перемолоть в блендере). Солим, перчим, хорошенько перемешиваем и ложкой выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Жарим до румяной корочки. Все! И чем вам не фастфуд?:)
И да, зеленоватую воду с брокколи не выливайте. Отличная основа для супчиков.
