Фаст-фуд. Фаршированные помидоры

IMG_2418-700x464

Фаршированные помидоры — это как фаршированные перцы, только лучше. Просто потому, что помидоры — это вообще лучшее, что может произойти со всеми нами летом. После баклажанов :)

Готовим?  Читать далее

Реклама

Анджапсандали, или Овощное рагу по-грузински

Processed with VSCO with f2 preset

С аджапсандали мне несколько раз откровенно не везло. Казалось бы: обычное овощное рагу, что тут сложно? Ан нет. Вместо классной вкусняшки у меня каждый раз получалось водянистое месиво. Причем такое гадкое, что я даже смывала его в унитаз.

И я была уже готова признать поражение, как разговорилась однажды со своими грузинскими друзьями. И пожаловалась, им, ясное дело, на то, что вместо аджапсандали у меня все время получается овощная каша-малаша.

— А ну, — говорят они мне, — расскажи, как ты его делаешь. Что ты туда добавляешь?
Читать далее

Лук. Маринованный и запеченый

маша котлетка

Я вам уже рассказывала о своей фанатичной любви к луку и говорила о том, какие вкусные из него получаются котлеты и луковые кольца. О маринованном луке я вообще молчу — я могу его есть его прямо руками и прямо из банки и без ничего.

И вот на днях наткнулась на рецепт одного американского блогера, который предложил лук замариновать, а потом запечь в духовке. Попробовала я и пропала. Чертовски вкусная вещь!  Читать далее

Фаст-фуд. Жареный салат

маша котлетка блогВы в курсе, что листья салата можно жарить? Не все, конечно, но романо — точно (или ромен — кто как его называет). Пойдёте на выходных на шашлыки, захватите пару пучков, не пожалеете! К мясу и рыбе — просто огонь!

Читать далее

Хумус. Классический рецепт

маша котлетка блог

Пожалуйста! Максимально пожалуйста! Не называйте хумусом пюре из фасоли, чечевицы и прочих бобовых. Это неправильно! Хумус готовится только из турецкого гороха под названием нут. Все остальные хумусы — из фасоли (это, кстати, грузинское блюдо под названием лобио, если что), из баклажан (это вообще отдельное блюдо ближневосточной кухни, которое называется баба гануш), из тыквы (с каких это пор тыквенная пюрешка стала хумусом?!) из чечевицы и зелёного горошка (серьёзно?!) — это не хумус, а наглая ложь.

На иврите и в арабском языке слово «хумус» означает, как саму закуску, так и растение нут, из которого это блюдо делают. Нут, понимаете? Не фасоль. Не чечевица. Не зелёный горошек. И — уж тем более — не тыква.

Нут.
НУТ.
Н У Т.

И раз уж вы все так помешались на хумусе и ходите во все эти заведения, чтобы поесть это пюрешечки из нута, почему бы не сделать его дома? Это вообще несложно, поверьте. Это, конечно, не блюдо из категории «чик-чик и готово», на приготовление хумуса уйдет довольно много времени. Но! Долго — не значит сложно.

Читать далее