Фаст-фуд. Жареный салат

маша котлетка блогВы в курсе, что листья салата можно жарить? Не все, конечно, но романо — точно (или ромен — кто как его называет). Пойдёте на выходных на шашлыки, захватите пару пучков, не пожалеете! К мясу и рыбе — просто огонь!

Читать далее

Реклама

Хумус. Классический рецепт

маша котлетка блог

Пожалуйста! Максимально пожалуйста! Не называйте хумусом пюре из фасоли, чечевицы и прочих бобовых. Это неправильно! Хумус готовится только из турецкого гороха под названием нут. Все остальные хумусы — из фасоли (это, кстати, грузинское блюдо под названием лобио, если что), из баклажан (это вообще отдельное блюдо ближневосточной кухни, которое называется баба гануш), из тыквы (с каких это пор тыквенная пюрешка стала хумусом?!) из чечевицы и зелёного горошка (серьёзно?!) — это не хумус, а наглая ложь.

На иврите и в арабском языке слово «хумус» означает, как саму закуску, так и растение нут, из которого это блюдо делают. Нут, понимаете? Не фасоль. Не чечевица. Не зелёный горошек. И — уж тем более — не тыква.

Нут.
НУТ.
Н У Т.

И раз уж вы все так помешались на хумусе и ходите во все эти заведения, чтобы поесть это пюрешечки из нута, почему бы не сделать его дома? Это вообще несложно, поверьте. Это, конечно, не блюдо из категории «чик-чик и готово», на приготовление хумуса уйдет довольно много времени. Но! Долго — не значит сложно.

Читать далее

Фаст-фуд. Запеченный редис

маша котлеткаДайте я угадаю, что вы готовите из редиса. Салат, наверно, да? Такой с огурчиком, зелёным лучком и со сметанкой, да? Или с молодой капустой и душистым маслом ещё, да? Хотя нет, подождите. Вы, наверно, ещё на пикник редиску берёте. Моете её дома, а потом на природе режете на половинки или четвертинки и едите под шашлычок. Вприкуску со свежими огурцами, помидорами и перьями зелёного лука, да? Это всё прекрасно. И я тоже так делаю. Но рассказать сегодня я вам хочу не об этом.

Читать далее

Фаст-фуд. Рисовые котлеты

%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%bb%d0%b5%d1%82%d0%ba%d0%b0Позвала я как-то друзей на ужин и наварила я по этому случаю риса. Много риса, целый килограмм. Часть обжарила со свининой, тмином и зелёным горошком. А часть осела мёртвым грузом в холодильнике. Что делать, думаю? Не выбрасывать же! Пришлось экспериментировать. Придумала я, как вы уже поняли, котлеты из риса. Читать далее