Фаст-фуд. Печеный сельдерей

masha kotletka

Собирала я как-то друзей на ужин, нажарила котлет (куда же без них!). На гарнир запекла картофель с розмарином, а потом вспомнила, что на ужин придут худеющие подруги (ну, те, которые уже сейчас готовятся к весне и лету), которые вряд ли будут эту картоху есть. Что делать, думаю? Не кормить же их одними котлетами!

И запекла я им сельдерей. Надо признать, разошелся он «на ура» — и под котлеты хорошо было, да и просто как легкая закуска очень классно заходит.

Читать далее

Реклама

Как приготовить пасту дома. Простой рецепт

маша котлета

Захотелось мне как-то пасты болоньезе. Приготовила я соус (а процесс это, к слову, довольно долгий) и… обнаружила, что дома нет макарон. Вообще никаких — от слова совсем. Надо признать, это редкое явление для моей кухни: что-что, а уж макароны в шкафу можно найти всегда. И тут на тебе. Даже самой захудалой лапши не нашлось.

Зато нашлась мука, яйцо и растительное масло. Недолго думая, я порылась в интернете, затем подкатила рукава растянутого домашнего свитера и замесила тесто. Лапша получилась не хуже магазинной! Читать далее

Паштел-де-ната

BBFCAE19-289E-4BAA-893A-9592826B097A

Если вы хоть раз были в Португалии, вы вряд ли остались равнодушными к этим пирожными. Вроде бы ничего особенного — просто корзиночки из слоеного теста с начинкой из заварного крема. Но тем не менее, это так нереально вкусно, что хочется умереть от восторга. И сразу воскреснуть — чтобы снова топтать эти паштейты.

Читать далее

Фаст-фуд. Опаленная брокколи

1fb462b6-3992-4c8a-8c2d-2401c89f4620

– Маша, что придумать из брокколи? Котлеты?

Почему-то многие уверены, я круглыми сутками только и делаю, что замешиваю фарш на котлеты. Увы, но нет. А если дело касается брокколи, то переводить её на котлеты считаю вообще грешным делом. Нет, можно, конечно, приготовить (рецепт здесь). Но, как по мне, ее лучше отварить и опалить. Не пожарить, не запечь, а именно опалить. 

В ресторанах, кстати, «опалить» — очень популярная фишка. Обычно опаливают овощи для гарнира: делают, это, как правило, в хоспере или на гриле, из-за чего они получаются с таким дымком, просто аш-аш-аш. Но так как дома у меня нет ни хоспера, ни гриля, я проделываю эти манипуляции на сковородке.  Читать далее

От котлет до крем-супа. Что готовить из капусты

%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%bb%d0%b5%d1%82%d0%b0Плохие новости: грудь от капусты не растёт. Хорошие новости: из капусты можно приготовить ооочень много вкусняшек. Начиная с того, что её можно просто порезать, добавить к ней свежий огурчик, посолить и заправить сметаной или душистыми маслом с яблочным уксусом, и заканчивая котлетами и греческим блюдом с интригующим названием лаханоризо.

А так как я недавно давала рецепт очень ленивых голубцов (рецепт здесь), в личку посыпалась куча вопросов о том, что еще можно приготовить из капусты — из обычной, из синей, из савойской и… Короче просто ААААААААААА!

Читать далее